Ciabatta z dodatkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(23 głosów)
Szybkie i proste do zrobienia ciabatty, bez konieczności zagniatania ciasta i długiego czekania na wyrośnięcie. Składniki (mąka, woda, sól i drożdże) mieszamy łyżką a po wyrośnięciu ciasto rozciągamy w dłoniach i układamy na blaszce. Ciasto ma wyrastać przez około 1 i 1/2 godziny. Ciabatty pieczemy w wysokiej temperaturze przez około 20 minut.
Chrupiące na zewnątrz, w środku puszyste i miękkie, najlepsze jeszcze ciepłe. Pyszne zarówno z pomidorkami koktajlowymi i oregano, jak i z masłem czosnkowym. Z zielonymi oliwkami, bez żadnych dodatków lub po prostu z solą morską. Po ostygnięciu ciabattę podgrzewam na kratce tostera i podaję z kawałkami mozzarelli, dobrą oliwą extra vergine, bazylią i gruboziarnistą solą morską. Ciabatty są świetne także jako dodatek do krewetek z patelni. Polecam!
0
23
4.65
admin Ciabatta z dodatkami
Szybka do przygotowania domowa ciabatta z dodatkami
Składniki
- 400 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 20 g świeżych drożdży lub 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży instant
- 300 g chłodnej wody
Dodatki (dowolnie): gruboziarnista sól, pokrojone zielone oliwki, pomidorki koktajlowe, suszone oregano, czosnek i masło czosnkowe, ewentualnie płatki owsiane, sezam, otręby
Potrzebne będą: oliwa do posmarowania blachy i oliwa extra vergine do posmarowania ciasta
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, cukier, dokładnie pokruszone świeże drożdże lub drożdże sypkie. Wlać wodę i wymieszać składniki łyżką do połączenia się składników (około 30 sekund), ciasto będzie klejące i gęste. Miskę przykryć talerzem i odstawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
- Blaszkę z wyposażenia piekarnika posmarować oliwą. Wyrośnięte ciasto wymieszać i oprószyć mąką. Podzielić na 5 części i naoliwionymi dłońmi rozciągnąć każdy kawałek na długość krótszego boku blaszki. Ciasto można też zwijać (skręcać) nadając ciabattom im charakterystyczny kształt. Układać jedną ciabattę obok drugiej.
- Wierzch posmarować (niekoniecznie dokładnie) oliwą extra vergine, powciskać połówki pomidorków i posypać je solą, oregano i plasterkami czosnku. W inne ciabatty powciskać połówki oliwek a na innej położyć masło zmiksowane z natką pietruszki, czosnkiem, solą i pieprzem. Sól grubą ziarnistą dodać na ciasto przed samym pieczeniem. Można nie dodawać żadnych dodatków, posypać tylko sezamem, płatkami owsianymi lub otrębami.
- Odstawić na około pół godziny do podrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury, około 250 stopni C. Po osiągnięciu wymaganej temperatury nagrzewać jeszcze piekarnik przez około 20 minut.
- Blaszkę z ciastem wstawić do środkowej części piekarnika. Piec przez około 20 minut (15 - 25 minut), do czasu aż skórka będzie ładnie zrumieniona.