Ciabatta z płatkami owsianymi
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Prosto ze Szwecji - pyszne ciabatty na świeżych drożdżach z dodatkiem płatków owsianych. Szybkie do przygotowania, bez zagniatania ciasta i długiego oczekiwania na wyrośnięcie. Składniki wystarczy odmierzyć i wymieszać. Posypane sezamem stanowią idealny dodatek do domowego hummusu. Takie ciabatty to także smaczne domowe pieczywo na kanapki dla dzieci do szkoły. Sprawdzą się jako dodatek do zup kremów, np. pomidorowej. Długo pozostają świeże.
Ciabatty mają grubą i chrupiącą skórkę oraz wilgotny, ale dobrze wyrośnięty miąższ. Przed pieczeniem posypuję je sezamem, ale mogą to być pestki dyni czy czarnuszka. Do środka można włożyć posiekane oliwki, suszone pomidory lub suszone zioła np. mieszankę ziół prowansalskich i oregano. Przepis na ciabattki został podany przez jedną z czytelniczek bloga.
Pyszne! Nie mogą się nie udać :-)
0
14
4.86
admin Ciabatta z płatkami owsianymi
Uwaga: w tym przepisie sypkie składniki odmierzamy w ml, a nie w gramach.
Składniki
4 sztuki
- 600 ml mąki pszennej*
- 150 ml płatków owsianych**
- 400 ml ciepłej (letniej) wody
- 1 łyżka miodu
- 35 g świeżych drożdży***
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka soli
Do posypania: np. sezam lub pestki dyni, czarnuszka
* użyłam mąki pszennej chlebowej typ 850, ale może też być mąka uniwersalna, tortowa, typ 500
** użyłam rozdrobnionych "błyskawicznych" płatków owsianych pełnoziarnistych
*** lub 8 g (1 paczka) suchych drożdży instant, ale jeśli mamy wybór najlepiej użyć świeżych drożdży
Przygotowanie
- Pojemnikiem z miarką odmierzyć mąkę, przesiać do dużej miski. Odmierzyć płatki owsiane a następnie ciepłą (letnią) wodę. Płatki owsiane zalać wodą, dodać miód, pokruszone drożdże, oliwę. Dokładnie wymieszać i odstawić na 5 minut aż drożdże zaczną się pienić.
- Rozczyn z drożdżami wlać do przesianej mąki i wymieszać drewnianą łyżką. Na koniec dodać sól, wymieszać, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Razem z solą możemy dodać posiekane suszone pomidory, suszone zioła czy posiekane oliwki.
- Ciasto podzielić na 3 części (będzie bardzo rzadkie, ale nie należy się tym przejmować, nie trzeba też dosypywać mąki). Wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia, rozciągając ciasto i próbując nadać kształt podłużnych wałków. Ciasto można wyjmować z miski posmarowanymi oliwą dłońmi.
- Wierzch posypać sezamem lub pestkami dyni czy czarnuszką. Odstawić do podrośnięcia na czas rozgrzania piekarnika do maksymalnej temperatury (250 stopni C). Zanim zaczniemy nagrzewać piekarnik możemy jeszcze odczekać około 20 minut jeśli mamy czas.
- Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec dalej przez kolejne 15 minut. Wyjąć z piekarnika i po kilku minutach przełożyć ciabatty na metalową kratkę do wystudzenia. Pokroić dopiero po ostudzeniu.
Pomysł na kanapkę: Ciabattę przekroić wzdłuż na pół. Na jednej połowie ułożyć najpierw plasterki salami następnie sera żółtego. Włożyć na chwilę pod grill lub do rozgrzanego piekarnika aby pieczywo się ogrzało a ser się roztopił. Wyjąć z piekarnika, na salami i serze ułożyć warzywa. Dodać majonez i odrobinę ketchupu. Przykryć drugą połówką ciabatty i przekroić w poprzek na pół.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
