Trufle czekoladowe z aromatem kawy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
Trufle z ciemnej czekolady o delikatnym smaku kawy. Czekoladki o idealnej strukturze, konsystencji i smaku. Czy można sobie wyobrazić lepszy dodatek do popołudniowej kawy?
Przepis na masę czekoladową jest bardzo podobny do tego przepisu na Trufle w pistacjach. Dzisiejsze czekoladki są ich ulepszoną wersją, wzbogaconą jeszcze w aromat kawy i odrobinę alkoholu. Tym razem korzystałam z bardzo dobrego przepisu z Kuchni Włoskiej (Tartufi al caffe e whisky). Zamiast kulek jak było w przepisie zrobiłam trufle o nieregularnym, fantazyjnym kształcie. Nie polewałam ich już polewą czekoladową tylko obtoczyłam w samym kakao i tą wersję bardzo polecam. Podaję też wersję "kulek" w polewie czekoladowej.
Koniecznie trzeba skusić się na dodatek odrobiny alkoholu (brandy lub whisky), pogłębia on smak trufli, szczególnie wyczuwalny jest w kolejnych dniach. Choć trufle to raczej smakołyk dla dorosłych, to jeśli chcemy poczęstować nimi dzieci, najlepiej zrezygnować z dodatku zarówno kawy jak i alkoholu. Trufle to bardzo dobry pomysł na prezent, np. na Gwiazdkę lub dla ukochanej osoby na Walentynki.
0
7
4.29
admin Trufle czekoladowe z aromatem kawy
Składniki
ok. 30 sztuk
- 150 g gorzkiej czekolady 70%
- 50 g śmietany kremówki 30%
- 75 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka brandy lub whisky
- 10 g (około 1 pełnej łyżki) miodu
- 2 g (około 1 czubata łyżeczka) rozpuszczalnej kawy espresso w proszku
Do obtoczenia
- około 4 - 5 łyżek kakao
- lub 150 g gorzkiej czekolady 70% na polewę
Przygotowanie
- Czekoladę drobno posiekać i włożyć do większej miseczki. Śmietankę kremówkę doprowadzić do wrzenia, dodać kawę rozpuszczalną i miód.
- Zdjąć z ognia i dodawać stopniowo posiekaną czekoladę, mieszając do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.
- Ostudzić i dodać miękkie masło oraz brandy (lub whisky), dokładnie wymieszać.
- Kwadratową lub prostokątną foremkę wyłożyć przeźroczystą folią spożywczą i przełożyć do niej masę na grubość 2 cm. Odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Nabierać po 1 łyżce zastygłej masy i szybko formować trufle o fantazyjnym, nieregularnym kształcie, jak na zdjęciach. Ewentualnie pociąć masę na kwadraty 2 x 2 cm i formować kuleczki.
- Trufle obtoczyć w kakao i ułożyć na tacce. Wstawić do lodówki i tam przechowywać. Można też przed posypaniem kakao obtoczyć trufle w czekoladzie.
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady połamać na kostki i roztopić w kąpieli wodnej. Dodać pozostałe 50 g czekolady połamanej na kosteczki i mieszać tak długo aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa.
- Za pomocą widelca zanurzać trufle w czekoladzie, a następnie obtaczać je w kakao. Przechowywać w lodówce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
