Trufle czekoladowe
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
To mój ulubiony przepis na trufle. Pudrowe i delikatne w smaku - jak idealne trufle, które można spotkać tylko u najlepszych cukierników.
Przekonajcie się jak prosto i szybko można zrobić je w domu i to tylko z kilku podstawowych składników (czekolada, masło i cukier puder). Swoją idealną konsystencję zawdzięczają masłu utartemu z cukrem pudrem. Przepis podstawowy możemy wzbogacić o cynamon, wiśniówkę lub porto oraz — dla poszukiwaczy ekstremalnych wrażeń i smakoszy takiego połączenia — oczywiście o dowolną ilość chili ;-) Dodatki dajemy do utartej masy.
Trufle możemy zrobić w kształcie kulek lub użyć silikonowych foremek (np. na lód) i zrobić je wówczas np. w kształcie serduszek. Po zastygnięciu czekolady trufle obtaczamy w kakao z dodatkiem cynamonu.
0
7
4.86
admin Trufle czekoladowe
Składniki
ok. 20 sztuk
- 100 g miękkiego masła
- 100 g dobrej gorzkiej czekolady o zawartości kakao ok. 70%
- 50 g mlecznej czekolady
- 100 g cukru pudru
- gorzkie kakao do obtoczenia
Przygotowanie
- Masło pokroić w małą kosteczkę. Czekoladę gorzką i mleczną połamać na kosteczki i roztopić w kąpieli wodnej.*
- Masło utrzeć mikserem razem z cukrem pudrem (około 7 minut). Stopniowo dodawać po łyżce czekoladę (ostudzoną, letnią) cały czas miksując (w sumie nie dłużej niż 1 minutę). Wstawić do lodówki na około 1 - 2 godziny, do czasu aż masa zgęstnieje, na tyle aby można ją było formować.
- Nabierać łyżeczką gęstą masę i formować kulki (póki masa nie jest jeszcze bardzo twarda kulki mogą być niezgrabne i poszarpane). Ułożyć je na talerzu i wstawić do lodówki do stężenia (na około 1 godzinę).
- Wygładzić powierzchnię twardych trufli i posypać kakao (przez sitko). Włożyć do lodówki i tam je przechowywać.
- Jeśli mamy silikonową foremkę na lód lub inną foremkę na trufle, np. w kształcie serduszek, możemy jej tutaj użyć. Wgłębienia oprószamy kakao, wypełniamy gęstniejącą masą i dokładnie ugniatamy. Wstawiamy do lodówki do całkowitego zgęstnienia. Następnie wyjmujemy trufle z foremki (tak jak wyciskamy lód) i obtaczamy w kakao.
Wskazówki
* Jak roztopić czekoladę w kąpieli wodnej
Połamaną na kosteczki czekoladę włożyć do miski (np. metalowej). Miskę postawić (zawiesić) na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody (około 1 szklanki). Dno miski z czekoladą nie może dotykać do wody. Mieszając od czasu do czasu roztopić czekoladę, po roztopieniu zdjąć miskę z garnka. Uważać aby do czekolady nie dostała się nawet najmniejsza ilość wody.
