Tort Rubinowy




Czekoladowy tort z malinami. Gęsty, mięsisty i intensywnie czekoladowy.
Tort z ciemnej gorzkiej czekolady, składający się z 3 warstw ciasta, przełożonych kremem czekoladowym i marmoladą malinową.

Tort czekoladowy.
UWAGA: Aby obejrzeć ten klip konieczne jest zainstalowanie bezpłatnego dodatku Flash ze strony www.macromedia.com/go/getflashplayer oraz włączenie Java Script w przeglądarce

Ciasto:

150 g czekolady pełnej gorzkiej (najlepiej o zawartości kakao ok. 64%, np. firmy Wedel)
200 g masła
60 g drobnego cukru trzcinowego
120 g drobnego białego cukru + 30 g do ubicia białek
4 jajka
180 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
150 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
250 ml mleka

Krem:

600 g czekolady pełnej gorzkiej (najlepiej o zawartości kakao 64%, np. firmy Wedel)
250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
100 g miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g marmolady malinowej (ewentualnie powideł malinowych)
około 400 g malin

Przygotowanie:
  • Czekoladę połamać na kosteczki i ciągle mieszając roztopić ją w kąpieli wodnej, w miseczce umieszczonej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Ostudzić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  • Masło utrzeć mikserem na puszysty krem, powoli dodawać cukier trzcinowy i 120 g białego cukru, zmniejszyć do minimum obroty miksera i dodać 2 jajka oraz 2 żółtka. Dodać wciąż ubijając kwaśną śmietanę i rozpuszczoną czekoladę. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą oraz solą, dodawać ją łyżkami do ubitej masy na przemian z mlekiem.
  • Ubić pozostałe 2 białka na sztywną pianę, dodać 30 g białego cukru i delikatnie wymieszać łopatką z ciastem. Podzielić na 3 części.
  • Tortownicę o wymiarach 22 cm wysmarować masłem, dno wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia. Wlać pierwszą część ciasta i piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Odczekać kilka minut, po czym wyjąć ciasto z tortownicy i ostudzić na metalowej kratce. Upiec kolejne dwie porcje ciasta w ten sam sposób.
  • W międzyczasie przygotować krem. Czekoladę połamać na kosteczki i ciągle mieszając roztopić w kąpieli wodnej, w miseczce umieszczonej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Miskę zdjąć z garnka i wlać do niej mleko skondensowane, dodać masło i wanilię. Ubijać przez chwilę na średniej prędkości, aż lukier stanie się gęsty i kremowy.
  • Na paterze położyć pierwszy blat tortu, posmarować go połową marmolady malinowej i 1/3 kremu czekoladowego. Przykryć drugim blatem i posmarować pozostałą marmoladą i warstwą kremu. Na wierzchu położyć trzeci blat tortu. Pozostałym kremem posmarować wierzch oraz boki tortu. Obłożyć je malinami. Przed pokrojeniem trzymać tort przez około 1 godzinę w lodówce, aby masa nieco stężała.
Przepis na tort czekoladowy z malinami

Najlepszy tort z czekolady. Tort czekoladowy z malinami.

Tort z czekolady i malin. Przepis na maliny

Wykwintny tort czekoladowy z malinami. Maliny przepis. Czekolada przepis

Tort malinowy. Najlepsze desery czekoladowe. Najlepsze torty. Tort Rubinowy. Elegancki tort na imprezę, urodziny, imieniny