Tort marchewkowy

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (60 głosów)
4.683335
Trzy warstwy najlepszego ciasta marchewkowego z dodatkiem chrupiących orzechów i soczystego ananasa. Skropione rumem i przełożone pyszną kremową masą o smaku kokosowym. W skład masy wchodzi lekko słony serek Philadelphia, mascarpone oraz mleko kokosowe. Torcik koniecznie do spróbowania! 0
60 4.68

Tort marchewkowy

Tort Marchewkowy w stylu słynnego ciasta marchewkowego. Przełożony kremem śmietankowo-kokosowym.

Składniki

Ciasto:
  • 300 g drobno startej marchewki
  • 100 g ananasa (świeżego lub z puszki), odsączonego i posiekanego
  • 40 g orzechów włoskich i 30 g płatków migdałowych, drobno posiekanych
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 300 g mąki pszennej lub orkiszowej
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 200 g (1 szklanka) brązowego cukru
  • 225 ml oleju roślinnego
Masa:
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 1/4 szklanki likieru kokosowego (lub białego rumu), opcjonalnie
  • 1 szklanka cukru
  • 375 g serka Philadelphia
  • 250 g serka mascarpone

Nasączenie: rum (po około 6 łyżeczek na blat)

Dekoracja: 150 g orzechów włoskich i wstążki z surowej marchewki

Przygotowanie

  • Masa: Do garnka wlać mleko kokosowe i likier, wsypać cukier i mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gotować na średnim ogniu przez około pół godziny lub dłużej, do czasu aż powstanie gęsty syrop w ilości około 3/4 szklanki. Ostudzić.
  • Serek Philadelphia i mascarpone włożyć do dużej miski, stopniowo dodawać po 1 łyżce lekko ciepły syrop kokosowy, cały czas delikatnie mieszając. Krem wstawić do lodówki do stężenia i trzymać go tam do czasu przełożenia.
  • Ciasto: Tortownicę o średnicy 24 - 26 cm posmarować grubo masłem. Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Do jednej miski włożyć marchewkę, ananasa, orzechy, migdały i wiórki kokosowe. Odstawić bez mieszania.
  • Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać cukier wanilinowy, przyprawę korzenną lub piernikową, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli, wszystko wymieszać.
  • W trzeciej misce ubić jajka do podwojenia objętości. Dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach dolewać cieniutkim i ciągłym strumieniem olej.
  • Do powstałej masy dodać zawartość miski z marchewkę i delikatnie wymieszać łyżką lub krótko zmiksować na najmniejszych obrotach miksera do połączenia się składników.
  • Dodać zawartość miski z mąką i delikatnie połączyć składniki tak jak poprzednio. Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez około 70 minut, do suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić (można przygotować dzień wcześniej).
  • Ciasto przekroić na 3 blaty (jeśli miejscami będzie krzywo przekrojone można uzupełnić okruszkami z innej części, lekko docisnąć okruszki do blatów). Dolny blat ułożyć na paterze, skropić rumem, rozsmarować 1/3 ilości kremu. Przykryć drugim krążkiem, skropić jak poprzednio i przełożyć drugą częścią kremu. Położyć ostatni krążek i skropić rumem. Wierzch i boki tortu posmarować masą. Udekorować orzechami włoskimi i wstawić do lodówki na około 3 godziny lub całą noc, do czasu aż masa zesztywnieje.
  • W międzyczasie przygotować wstążki z marchewki: marchewkę obrać i opłukać. Obieraczką do warzyw zrobić kilka - kilkanaście cieniutkich plasterków wzdłuż marchewki. Wykroić z nich cieńsze tasiemki, przy końcu każdej zrobić nacięcie nożem (wzdłuż paska i o takiej samej długości jak szerokość paska). W powstały otwór przełożyć drugi koniec paska marchewki. Tort udekorować powstałymi wstążeczkami.
  • Przechowywać w lodówce, przed podaniem ocieplić w temperaturze pokojowej.

Wskazówki

Ciasto i masę można zrobić dzień wcześniej, ale niekoniecznie. Masę trzymamy w lodówce a ciasto pod przykryciem z folii aluminiowej. Po przełożeniu tort schładzamy w lodówce aby masa dodatkowo zastygła.

  • Tort marchewkowy
  • Tort marchewkowy
  • Tort marchewkowy

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie