Tort budyniowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Pastelowy, lekki, puszysty i delikatny. Z bardzo małą ilością cukru, bezglutenowy. Wprowadziłam małą innowację do biszkoptu, dodając do niego tylko budyń! Zastępuje on mąkę, cukier i dodatkowo - używając smakowych budyni: truskawkowego i czekoladowego - uzyskujemy dwa dodatkowe kolory blatów. Tort jest lekko nasączony likierem Malibu. Do biszkoptu dodajemy budyń w proszku, a do masy budyń ugotowany na mleku kokosowym. Nie pamiętam, aby ostatnio którykolwiek tort smakował nam tak bardzo, polecam! ;-)
0
27
4.15
admin Tort budyniowy
Delikatny torcik budyniowy z kremem kokosowym.
Składniki
Biszkopty
- 6 jajek
- 3 łyżki cukru
- 3 budynie (waniliowy, czekoladowy oraz malinowy lub truskawkowy)
Kokosowy krem budyniowy
- 400 ml mleka kokosowego z puszki
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 100 ml wody
- 250 g mascarpone
- 4 łyżki cukru
Nasączenie
- 9 łyżek Malibu
Przełożenie
- 6 łyżek dżemu z owoców tropikalnych
Dekoracja
- 100 g płatków migdałów lub wiórki kokosowe lub wiórki z białej czekolady
Potrzebne będą: 3 tortownice o średnicy 22-23 cm lub 1 tortownica (wówczas robimy i pieczemy biszkopty jeden po drugim)
Przygotowanie
Biszkopty
- Jajka ocieplić w temp. pokojowej. Dno 3 tortownic wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcze wypuszczając papier na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po łyżce cukier cały czas dokładnie ubijając. Dodawać stopniowo żółtka i ubijać jednocześnie na wysokich obrotach, aż masa znacznie zwiększy objętość, im dłużej będziemy ubijać tym lepiej.
- Masę podzielić na 3 części i do każdej dodać budyń (najlepiej przez sitko i w 3 partiach) delikatnie wymieszać szpatułką lub krótko miksować na małych obrotach miksera. Wyłożyć masę do tortownic i piec przez 15 minut, można równocześnie na 2 poziomach piekarnika. Ostudzić.
- Można też piec biszkopty w 1 foremce, kolejno, jeden po drugim. Masę na każdy biszkopt można ubijać oddzielnie, po 2 jajka na 1 biszkopt.
Kokosowy krem budyniowy
- Mleko kokosowe zagotować pod przykryciem (ma wyraźnie zabulgotać). Proszek budyniowy wymieszać ze 100 ml wody i ewentualnie z 2 łyżkami cukru jeśli budyń był bez dodatku cukru. Dodać do zagotowanego mleka i energicznie wymieszać, zagotować. Odstawić z ognia a następnie dokładnie ostudzić (można przygotować wcześniej).
- Do miski włożyć mascarpone i 2 łyżki cukru, miksować przez ok. 15 - 30 sekund, aż serek nieco się napuszy. Następnie dodać 1/3 budyniu i zmiksować, znów dodać 1/3 budyniu i zmiksować, powtórzyć z resztą budyniu.
Przełożenie
- Ciemny biszkopt położyć na paterze, nasączyć 3 łyżkami Malibu, posmarować 3 łyżkami dżemu i wyłożyć 1/3 kremu. Położyć 2 różowy krążek, nasączyć i posmarować dżemem, posmarować kremem. Położyć ostatni jasny krążek, nasączyć. Wierzch i boki posmarować kremem. Boki (oraz wierzch jeśli chcemy) obłożyć migdałami lub wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.