Mississippi Mud Pie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Kruchy czekoladowy spód - znany Wam z innych moich przepisów na tarty - tym razem wypełniony wilgotnym kremem czekoladowym, udekorowany bitą śmietaną, wiórkami z czekolady i jeżynami. Jak sama nazwa sugeruje, masa czekoladowa musi być wilgotna i miękka, "błotnista". Kto nie kocha takich czekoladowych deserów?! Polecam na osłodzenie końca wakacji, życzę przyjemnego pieczenia i radości z jedzenia!
Myślę, że tartę można przygotować również na spodzie z gotowych pokruszonych ciasteczek czekoladowych z dodatkiem masła (na takim jaki czasem robimy do sernika).
0
27
4.78
admin Mississippi Mud Pie
Kruchy czekoladowy spód, krem czekoladowy i bita śmietana.
Składniki
Spód:
- 225 g mąki
- szczypta soli
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 160 g masła, zimnego
- 1 jajko
Krem czekoladowy:
- 150 g ciemnej czekolady
- 300 ml śmietanki kremówki 30%
- 180 g masła, miękkiego
- 4 jajka (L), w temp. pokojowej
- 300 g cukru
- 4 łyżki gorzkiego kakao
Dekoracja:
- bita śmietana (250 ml ubitej schłodzonej kremówki 30%)
- wiórki z czekolady
- opcjonalnie, w sezonie - świeże jeżyny lub maliny lub borówki amerykańskie lub owoce mieszane
Przygotowanie
- Przygotować formę na pie o średnicy dna 21 cm lub formę na tartę o średnicy 24 cm lub zwykłą tortownicę o średnicy około 24 - 25 cm. Formę posmarować masłem.
Spód:
- Mąkę przesiać do miski, dodać sól, kakao, cukier i cukier wanilinowy. Dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, rozcierać palcami lub miksować mieszadłem miksera planetarnego lub siekać składniki na stolnicy, aż powstaną drobne okruchy ciasta, następnie dodać jajko i krótko zmiksować lub ręką połączyć składniki w jednolitą kulę (nie zagniatać zbyt długo). Gładką kulę z ciasta rozpłaszczyć na placek i włożyć do lodówki na około godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto rozwałkować na stolnicy na duży placek o grubości 4 mm - najlepiej zrobić to pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, dodatkowo podsypanymi mąką. Odlepić górny arkusz od ciasta, przenieść ciasto do formy papierem do góry. Odkleić papier i wylepić dno oraz boki formy ciastem (może pozostać nam trochę ciasta). Ciasto na dnie podziurkować widelcem. Formę wstawić do lodówki na około pół godziny.
- Ciasto zakryć folią aluminiową (dno i boki), na dno wysypać obciążenie np. suchą fasolę lub ryż (aby ciasto nie podnosiło się podczas pieczenia). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez 13 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Krem czekoladowy:
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Do rondelka włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać śmietankę i podgrzewając na wolnym ogniu roztopić. Ostudzić (może być lekko ciepła w momencie dodawania do reszty składników).
- Masło utrzeć z cukrem i kakao (około 8 minut) na puszystą masę. Stopniowo dodawać po jednym jajku, cały czas ubijając. Na koniec zmiksować z roztopioną w śmietance czekoladą.
- Masę wylać na kruchy spód i wstawić do piekarnika. Piec przez około 1 godzinę i 15 minut, aż masa zastygnie (przez pęknięcia będzie widać, że masa w środku jest wilgotna, ale nie płynna). Zesztywnieje dodatkowo po ostudzeniu.
- Tak przygotowaną tartę należy dokładnie ostudzić przed nałożeniem bitej śmietany. Można trzymać przez noc na blacie w kuchni lub wstawić na noc do lodówki i udekorować następnego dnia przed podaniem (bita śmietana, wiórki z czekolady, owoce).
Wskazówki
Przygotowanie tarty możemy rozłożyć w czasie, np. spód i/lub wypełnienie upiec dzień wcześniej. Można zrobić ją na spodzie z pokruszonych ciasteczek. Tarta jest dość sycąca i "treściwa", kroimy ją zatem na małe porcje.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
