Tarta rustykalna z jabłkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3 (29 głosów)

Lub - jak kto woli - szarlotka z ciasta kruchego, ułożonego w rustykalny placek z zawiniętymi na wierzch bokami. Placek zrobiony jest w 100% z mąki razowej orkiszowej i jest to jedno z najlepszych ciast kruchych jakie jadłam. Nie dość, że zdrowsze, to jeszcze smaczniejsze, czy to możliwe? Oczywiście, że tak! :-) Placek jest nieduży, w sam raz na poczęstunek dla 4 osób. Świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych. Tarta jest prosta do wykonania, nie wymaga podpiekania ciasta ani prażenia jabłek. Pokrojone jabłka układamy w rozetkę na rozwałkowanym cieście, zawijamy brzegi i pieczemy. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą w piękną jesienną pogodę długo stać w kuchni. Może zrobicie na prezent dla bliskiej osoby? 0

29 4.31

admin

Tarta rustykalna z jabłkami - czyli szarlotka inaczej :-)

Składniki

140 g (ok. 1 pełna szklanka) mąki razowej (użyłam orkiszowej drobno mielonej)
4 łyżki cukru trzcinowego
szczypta soli morskiej
1/3 łyżeczki cynamonu
100 g zimnego masła

Nadzienie

2 średnie jabłka (500 g) odmiany szara reneta
2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki
2 łyżki cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki roztopionego masła

Opcjonalnie

listki tymianku, lody do podania

Przygotowanie

Ciasto kruche

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, sól, cynamon oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać nożem masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka (do ciasta kruchego najłatwiej używać miksera z końcówką mieszadło/łopatka). Połączyć składniki w kulę (jeśli ciasto nie chce się zlepić można dodać odrobinę zimnej wody). Zawinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na ok. 45 minut.

Nadzienie

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokroić na cienkie plasterki. Skropić je sokiem z cytryny, posypać cukrem i cynamonem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na arkusz papieru do pieczenia oprószony mąką, rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 35 cm, w razie potrzeby podsypując ciasto i wałek mąką. Na środku ułożyć jabłka na zakładkę, pozostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu. Jabłka posmarować roztopionym masłem (np. za pomocą pędzelka). Zawinąć ciasto na jabłka (gdyby ciasto się ogrzało i za bardzo się kleiło, można podważyć je łopatką). Można posypać tymiankiem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut.

Dodaj notatkę