Babeczki kajmakowe z orzechami włoskimi
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(12 głosów)
Tradycyjne babeczki kajmakowe z orzechami włoskimi i polewą czekoladową. Kruche ciasto wypełnione niezbyt dużą ilością kajmakowego kremu i gdzieniegdzie rozrzuconymi orzechami, niebo w gębie! Świetne na Święta, bo długo zachowują świeżość i nie trzeba trzymać w lodówce. Do tego kajmak i orzechy... co może być pyszniejszego na świątecznym stole :)
42
12
4.08
admin Babeczki kajmakowe z orzechami włoskimi
Babeczki z kruchego ciasta z masą kajmakową, orzechami włoskimi i czekoladą.
Składniki
ok. 25 sztuk
Ciasto kruche
- 250 g mąki
- 180 g zimnego masła
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 jajko lub 2 - 3 żółtka
Masa kajmakowa
- 750 ml śmietanki 36%
- 3/4 szklanki cukru
Oraz
- 100 g orzechów włoskich
- polewa czekoladowa (50 g czekolady deserowej + 3 łyżki masła)
Przygotowanie
Ciasto kruche
- Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło, sól, cukier puder. Siekać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko lub żółtka i zagnieść ciasto łącząc składniki na gładką kulę. W razie potrzeby można dodać odrobinę zimnego mleka lub wody. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
- Metalowe karbowane foremki lub foremki do mini tart posmarować miękkim masłem. Schłodzone ciasto rozwałkować na 4 mm placek na stolnicy posypanej mąką. Wykrawać krążki z ciasta i wylepiać nim foremki, tak aby ciasto sięgało aż po sam górny brzeg foremki (ciasto trochę się obsunie podczas pieczenia), spód podziurkować widelcem. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 180 stopni C.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, po przestudzeniu wyjąć kruche babeczki z foremek i całkowicie je ostudzić.
Masa kajmakowa
- Śmietankę z cukrem umieścić w szerokim garnku i gotować aż masa zgęstnieje i nabierze słomkowej barwy, przez ok. 40 minut, w międzyczasie co chwilę zamieszać drewnianą łyżką. Wymieszać z ćwiartkami orzechów, ostudzić i wyłożyć do foremek. Gdy masa zesztywnieje udekorować polewą: czekoladę roztopić z masłem i cienkim strumieniem polać wierzch babeczek.
