Sernikobrownie z musem truskawkowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5 (5 głosów)
5
Mąż powiedział - genialne! Nic więcej nie trzeba już dodawać :-). Musicie przekonać się sami. Mocno czekoladowy spód (klasyczne Brownie) i warstwa kremowej masy serowej. A w niej zatopione gęste puree ze świeżych truskawek. Oto jak piekłam: Przepis na Brownie, z którego ja korzystam przewiduje roztapianie czekolady razem z masłem. Nie trzeba więc używać kąpieli wodnej do roztapiania czekolady ani ucierać masła z cukrem. Ubija się jajka i do nich dodaje roztopioną czekoladę z masłem oraz mąkę. Brownie podpiekłam najpierw w piekarniku, na jeszcze ciepłe wylałam masę serową z puree truskawkowym i piekłam do końca. Truskawki gotowałam w sumie dość długo (około 40 minut), aby zgęstniały i były intensywne w smaku. Dla niecierpliwych - wersja "zimowa", z powidłami truskawkowymi :-), a poza sezonem - owocami mrożonymi. I jeszcze jeden fajny pomysł, z którego wcześniej nie korzystałam... do masy serowej dodałam mleko skondensowane zamiast cukru :-). Trochę się obawiałam efektu końcowego, ale wyszła bardzo dobra, idealna konsystencja, serowy smak i struktura bardziej sypka niż mazista masa czekoladowa. Bardzo polecam. Deser koniecznie do wypróbowania. 154
5 5

Sernikobrownie z musem truskawkowym

Składniki

Mus truskawkowy
  • 2 i 1/2 szklanki truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 3 łyżki cukru
Masa czekoladowa (Brownie)
  • 200 g gorzkiej czekolady 70%
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 g drobnego cukru
  • 120 g mąki
Masa serowa
  • 500 g twarogu sernikowego
  • 3/4 puszki skondensowanego mleka słodzonego
  • 2 jajka

Przygotowanie

Mus truskawkowy
  • Truskawki gotować razem z cukrem na małym ogniu, bez przykrycia, przez około 45 minut aż powstanie gęste puree. Mniej więcej w połowie gotowania rozgnieść truskawki praską. Ostudzić.
Masa czekoladowa (Brownie)
  • Małą blaszkę o wymiarach 20 x 24 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
  • Roztopić połamaną na kosteczki czekoladę w rondelku razem z pokrojonym masłem, nie podgrzewając za bardzo masy, nie może być gorąca, ciągle mieszać podczas roztapiania. Ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem i wanilią, następnie wymieszać z ostudzoną czekoladą i masłem. Na koniec delikatnie połączyć w jednolitą masę z przesianą mąką (można mikserem na małych obrotach). Masę wylać do przygotowanej blaszki i piec przez 15 minut.
Masa serowa
  • Zmiksować ser z mlekiem skondensowanym. Wbijać kolejno po jednym jajku, ciągle miksując na małych obrotach miksera. Wylać na warstwę czekoladową. Łyżeczką, miejscami wykładać mus truskawkowy i wykałaczką lub patyczkiem szaszłykowym kreślić w masie ósemki aż powstaną wzorki.
  • Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec ciasto przez około 35 minut, lub do czasu aż masa serowa będzie ścięta. Studzić stopniowo. Wstawić do lodówki na około godzinę bez przykrycia lub na całą noc. Pokroić na kwadraty.
  • Sernikobrownie z truskawkami
  • Sernikobrownie z musem truskawkowym

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie