Kokosowy sernik z polewą malinową

Wpis na blogu
Upiekłam, jest pyszny! Lekki, miękki i naprawdę rozpływa się w ustach :)
Irena
Bardzo smaczny sernik - mąż i znajomi nie mogli się nachwalić... Przepis elegancko rozpisany :)
Marta
Sernik - poezja :) Zagiął mamę i teściową, a mąż stwierdził krotko i na temat: "wybitny!"... Sernik prosty, szybki i godny polecenia.
Avenice
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (78 głosów)
4.641025
Prosty do upieczenia, pyszny i efektowny. Czekoladowy spód brownie, aksamitna - dzięki dodatkowi mleka kokosowego - masa serowa, wykończenie lśniącą polewą malinową. Poszczególne warstwy sernika idealnie ze sobą współgrają a całość bardzo ładnie prezentuje się na stole, polecam! 0
78 4.64

Kokosowy sernik z polewą malinową

Na spodzie brownie

Składniki

Spód brownie
  • 70 g masła
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki cukru
  • 45 g mąki pszennej (lub ryżowej i ziemniaczanej pół na pół)
Masa serowa
  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 laska wanilii lub cukier wanilinowy
  • 5 jajek
  • 1 puszka 400 ml mleka kokosowego
Polewa malinowa
  • 1 słoiczek ok. 250 g dżemu malinowego, najlepiej gładkiego - bez pestek

Przygotowanie

Spód brownie
  • Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować formę o średnicy 25 - 26 cm. Dno wyłożyć papierem, zapiąć obręcz pozostawiając papier na zewnątrz.
  • Masło roztopić z czekoladą na malutkim ogniu mieszając i nie podgrzewając za mocno masy. W oddzielnej misce miksować jajko z cukrem przez 1 minutę.
  • Dodać masę czekoladową i zmiksować na gładka masę. Dodać mąkę i zmiksować do połączenia się składników. Wyłożyć na spód, piec przez ok. 9 minut, następnie studzić przez ok. 10 minut przed wyłożeniem masy.
Masa serowa
  • Składniki na sernik powinny być ogrzane w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Do misy miksera włożyć zmielony twaróg, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier, ziarenka wyłuskane z laski wanilii lub cukier wanilinowy i zmiksować do połączenia się składników.
  • Następnie dodawać po 1 jajku miksując na średnich obrotach po każdym dodanym jajku przez kilkanaście sekund. Dodać mleko kokosowe (całą zawartość puszki) i zmiksować na gładką masę.
  • Masę delikatnie wylać na spód, wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temp. do 120 stopni C i piec jeszcze przez ok. 60 - 70 minut (lub dłużej jeśli masa nie jest jeszcze ścięta, również w środku sernika, można dotknąć palcem. Czas pieczenia może się różnić i zależy od rodzaju użytego sera. Sernik dodatkowo zastyga i sztywnieje podczas studzenia i schładzania).
  • Studzić stopniowo wyjmując z piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu zdjąć obręcz i schować sernik do lodówki na całą noc bez przykrycia. Dopiero po tym czasie sernik zastyga i nabiera odpowiedniej konsystencji.
  • Dżem wyłożyć do garnka i co chwilę mieszając zagotować. Przecedzić pestki jeśli były w dżemie. Gorącą polewę wylać na sernik i odstawić do zastygnięcia.
  • Sernik z polewą malinową

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie