Sernik waniliowy

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (67 głosów)
4.492535
Puszysty i sypki, ale jednocześnie kremowy, niezbyt słodki, z mnóstwem ziarenek naturalnej wanilii. Tradycyjny sposób przygotowania z ubitymi jajkami, z prawdziwego twarogu, ale z nowoczesnym twistem w postaci spodu z gotowych ciasteczek z dodatkiem batoników Twix. Serni należy całą noc schładzać w lodówce. 0
67 4.49

Sernik waniliowy

Puszysty i tradycyjny sernik o smaku waniliowym

Puszysty i tradycyjny sernik z dodatkiem batoników Twix w spodzie. Sernik można też upiec bez spodu lub na kruchym tradycyjnym cieście, podpieczonym 10 minut w 220 stopniach C.

Składniki

Spód
  • 125 g ciastek digestive lub owsianych lub kruchych
  • 5 sztuk batonów Twix - 135 g
  • 50 g roztopionego masła
Masa serowa
  • 1 kg tłustego zmielonego twarogu
  • 250 g miękkiego masła
  • 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 6 jajek
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub wyłuskane ziarenka z 1 laski wanilii
  • 100 ml śmietanki 36%
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Spód
  • Dno formy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz formy. Boki i spód posmarować masłem. Ciastka zmiksować w melakserze, wymieszać z roztopionym masłem i posiekanymi batonami Twix. Masą wyłożyć dno formy, mocno uklepać. Wstawić do lodówki.
Masa serowa
  • Miękkie masło ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru, cały czas dokładnie ubijając składniki. Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę.
  • Twaróg sernikowy wymieszać lub zmiksować mikserem na małych z ubitymi żółtkami, wanilią, śmietanką i mąką ziemniaczaną. Na koniec połączyć z pianą z białek (wymieszać dokładnie, ale delikatnie).
  • Na dno piekarnika wstawić keksówkę z wrząca wodą (dla utworzenia pary). Masę serową wyłożyć do tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C, na kratkę niżej niż połowa piekarnika.
  • Piec przez 65 minut. Sernik studzić stopniowo wyjmując z piekarnika (najpierw tylko lekko uchylić drzwiczki, potem po kilku minutach coraz bardziej). Zrumieniony wierzch sernika posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Propozycja podania

  • cukier puder lub polewa czekoladowa
  • sos czekoladowy, truskawki w gęstym syropie

Wskazówki

Jeśli chcemy zachować jasny wierzch sernika, można położyć w trakcie pieczenia na wierzchu kawałek papieru do pieczenia, wówczas czas pieczenia wydłuży się o ok. 10 minut.

  • Sernik tradycyjny

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie