Sernik na zimno





Spód:
170 g (1 opakowanie) kruchych ciastek maślanych, deserowych (użyłam herbatników kokosowych Łakotki)
70 g roztopionego masła 
Masa:
500 g twarogu lub mascarpone lub pół na pół
1 szklanka cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej lub 2 łyżki cukru wanilinowego
opcjonalnie 2 łyżki likieru kokosowego
1 galaretka truskawkowa ugotowana w 250 ml wody zamiast 500 ml + dodatkowo 1 czubata łyżka żelatyny
300 g truskawek (świeżych lub mrożonych) zmiksowanych + opcjonalnie (w sezonie) 100 g świeżych truskawek, pokrojonych lub rozgniecionych widelcem
250-300 ml śmietany kremówki 30%, zimnej, do ubijania

Boki: np. wafelek kokosowy (typu Princessa biała) starty na tarce



Przygotowanie:
  • Dno tortownicy o średnicy około 25 cm wyłożyć dokładnie pokruszonymi (rozdrobnionymi) ciastkami wymieszanymi z roztopionym masłem, ugnieść i uklepać spód i wstawić tortownicę do lodówki.
  • Twaróg miksować blenderem aż będzie gładki (lub zmielić w maszynce do mięsa), mascarpone po prostu wyłożyć do miski. Dodać cukier (wanilię, likier) i jeszcze przez chwilę razem zmiksować.
  • Galaretkę razem z żelatyną wsypać do wrzącej wody (250 ml), dokładnie rozpuścić a następnie ostudzić (przelać do czystego garnka lub miski, wstawić do zimnej wody). Do galaretki dodać zmiksowane truskawki i wymieszać.
  • Zimną śmietanę ubić na idealnie sztywną pianę, dodać masę serową oraz mus truskawkowy, wszystko zmiksować na jednolitą masę na małych obrotach miksera, wmieszać pokrojone truskawki jeśli ich używamy. Wylać na spód z ciastek i wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki do stężenia (około 2 - 3 godziny). Deser trzymamy w lodówce bez przykrycia.
  • Po stężeniu sernika obkroić go nożem wkoło tortownicy, zdjąć obręcz, boki obłożyć startym na tarce (na dużych oczkach) wafelkiem. Czytaj więcej w BLOGU.


Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z truskawkami