Sernik na zimno z truskawkami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (71 głosów)
4.633805
Na nadchodzący sezon truskawkowy polecam taki oto sernik na zimno. Błyskawiczny i łatwy do przygotowania. Masa to połączenie zmielonego twarogu, musu truskawkowego i bitej śmietany, która dodaje deserowi puszystości. W sezonie truskawkowym do masy i na wierzch sernika dodajemy jeszcze świeże owoce. Poza sezonem masę przygotowujemy z truskawek mrożonych a wierzch dekorujemy np. roztopioną czekoladą. 0
71 4.63

Sernik na zimno z truskawkami

Składniki

Spód:
  • 170 g (1 opakowanie) kruchych ciastek maślanych, deserowych*
  • 70 g roztopionego masła 
Masa:
  • 500 g sera**
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 2 łyżki likieru kokosowego lub Malibu (opcjonalnie)
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 czubata łyżka żelatyny
  • 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 250 ml zimnej kremówki 30%
Boki:
  • wafelek kokosowy (typu Princessa biała) starty na tarce

Przygotowanie

  • Dno tortownicy o średnicy około 25 cm wyłożyć dokładnie rozdrobnionymi ciastkami wymieszanymi z roztopionym masłem, ugnieść i dokładnie uklepać.
  • Zmiksować ser, mascarpone, cukier, wanilię i likier do połączenia się składników. Galaretkę razem z żelatyną wsypać do wrzącej wody w ilości 250 ml, dokładnie rozpuścić a następnie ostudzić.
  • Świeże lub mrożone truskawki (po rozmrożeniu) zmiksować blenderem na mus, odkładając ok. 1/4 truskawek w całości. Zmiksowane owoce dodać do galaretki i wymieszać.
  • Zimną śmietanę ubić na idealnie sztywną pianę, dodać masę serową oraz mus truskawkowy, wszystko zmiksować na jednolitą masę na małych obrotach miksera. Wmieszać odłożone truskawki (pokrojone lub rozgniecione widelcem).
  • Masę wylać na spód z ciastek, wstawić do lodówki do stężenia (około 2 - 3 godziny).
  • Po stężeniu obkroić nożem wkoło tortownicy, zdjąć obręcz, boki obłożyć startym na tarce na dużych oczkach wafelkiem.

Wskazówki

* Użyłam herbatników kokosowych Łakotki.

** Zmielonego twarogu sernikowego lub mascarpone lub pół na pół jednego i drugiego.

  • Sernik na zimno z truskawkami
  • Sernik na zimno z truskawkami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie