Sernik Poezja
Gotowany. Na zimno




Składniki:

1 paczka biszkoptów
około 1/2 szklanki dowolnych bakalii: rodzynki, posiekane suszone śliwki, orzechy, figi (polecam pół na pół rodzynki i koniecznie suszone śliwki)
2 galaretki (truskawkowe lub inne, o smaku użytych owoców)

Masa:
1,5 l pełnego mleka (3,2%)
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 l gęstej śmietany 18%
5 dużych jaj
30 dag masła
3/4 szklanki cukru pudru

owoce (truskawki lub inne dowolne) do wyłożenia na wierzch


Przygotowanie:

  • Dno tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia lub specjalną tekturką pod ciasta. Ułożyć biszkopty.
  • Bakalie sparzyć wrzątkiem i odsączyć.
  • Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody, odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.
  • Zagotować mleko razem z cukrem waniliowym. Wlać śmietanę roztrzepaną mikserem z jajami i zmniejszyć ogień do minimum.
  • Na bardzo małym ogniu warzyć serek, nie mieszać i nie gotować. Po około 15 minutach wyłączyć gaz i ostudzić masę.
  • Po ostudzeniu odsączyć (przez około pół godziny lub nieco dłużej) na gęstym sicie (rzadsze sito można wyłożyć gazą).
  • W międzyczasie utrzeć masło z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodawać po jednej łyżce odsączoną masę serową, ciągle miksując. Wymieszać z bakaliami, masę wylać na biszkopty i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Dobrze schłodzić (przez około pół godziny).
  • Na masie serowej ułożyć pokrojone owoce i zalać tężejącą galaretką. Czytaj więcej w BLOGU.