Gotowany. Na zimno
Składniki:
• 1 paczka biszkoptów
• około 1/2 szklanki dowolnych bakalii: rodzynki, posiekane suszone śliwki, orzechy, figi (polecam pół na pół rodzynki i koniecznie suszone śliwki)
• 2 galaretki (truskawkowe lub inne, o smaku użytych owoców)
Masa:
• 1,5 l pełnego mleka (3,2%)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 l gęstej śmietany 18%
• 5 dużych jaj
• 30 dag masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• owoce (truskawki lub inne dowolne) do wyłożenia na wierzch
Przygotowanie:
- Dno tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia lub specjalną tekturką pod ciasta. Ułożyć biszkopty.
- Bakalie sparzyć wrzątkiem i odsączyć.
- Galaretki rozpuścić w 2 szklanakach wody, odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.
- Zagotować mleko razem z cukrem waniliowym. Wlać śmietanę roztrzepaną mikserem z jajami i zmniejszyć ogień do minimum.
- Na bardzo małym ogniu warzyć serek, nie mieszać i nie gotować. Po około 15 minutach wyłączyć gaz i ostudzić masę.
- Po ostudzeniu odsączyć (przez około pół godziny lub nieco dłużej) na gęstym sicie (rzadsze sito można wyłożyć gazą).
- W międzyczasie utrzeć masło z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodawać po jednej łyżce odsączoną masę serową, ciągle miksując. Wymieszać z bakaliami, masę wylać na biszkopty i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Dobrze schłodzić (przez około pół godziny).
- Na masie serowej ułożyć pokrojone owoce i zalać tężejącą galaretką. Czytaj więcej w BLOGU.
