Muffinki karnawałowe
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Na karnawał, na urodziny lub inną okazję do świętowania :-) Słodkie babeczki udekorowane pysznym kremem z serka Philadelphia i mleka kokosowego. Z kolorową posypką i ozdobnymi chorągiewkami.
Z tego przepisu zrobicie też klasyczne muffinki z dowolną polewą.
0
11
4.27
admin Muffinki karnawałowe
z kremem z Philadelphią i mlekiem kokosowym
Składniki
12 sztuk
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 - 2 łyżki cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki maślanki
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka octu winnego
Opcjonalnie
- 1 pełna łyżka ajerkoniaku lub Advocaata lub 1 łyżka rumu
- 12 łyżeczek dżemu malinowego
Krem
- 200 ml mleka kokosowego
- 1/2 szklanki cukru
- 125 g serka Philadelphia
oraz
- forma na muffiny wyłożona papilotkami, kolorowe kuleczki do posypki, ozdobne chorągiewki
Przygotowanie
- Krem: do garnka wlać mleko kokosowe, wsypać cukier i mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gotować bez przykrycia na średnim ogniu przez około 20 minut lub do czasu aż powstanie gęsty syrop w ilości około 1/3 szklanki. Gęsty syrop dokładnie ostudzić i wymieszać z serkiem Philadelphia, wstawić do lodówki.
- Ciasto na muffiny: Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Obydwie mąki przesiać do dużej miski, dodać cukier, cukier wanilinowy, sodę, sól, wymieszać. Dodać wodę, maślankę, olej, ocet i ajerkoniak jeśli używamy. Bardzo delikatnie połączyć składniki mieszając łyżką (mogą pozostać małe grudki mąki w cieście).
- Papilotki napełnić masą do około połowy ich wysokości wykorzystując więcej niż połowę masy. Na środek położyć po 1 łyżeczce dżemu jeśli go używamy i przykryć resztą masy. Wstawić do piekarnika, piec przez ok. 25 minut.
- Wierzch ostudzonych babeczek posmarować masą, udekorować posypką i ozdobnymi chorągiewkami.
