Ekskluzywny i słodki mazurek z konfiturą z płatków róży.
Dla mnie konfitura z płatków róży ma bardzo tajemniczy i oryginalny smak. Polecam też herbatę z kilkoma płatkami róży oraz naleśniki z konfiturą z płatków. W sklepach oprócz konfitury z płatków róży (8.99 zł), dostępna jest również konfitura z owoców róży. Ja w swoim mazurku zmieszałam obydwa rodzaje konfitur, ale najlepiej użyć konfitury jednego rodzaju, najlepiej konfiturę z płatków róży, delikatniejszą w smaku i bardziej wyrafinowaną.
Ciasto:
• 250 g mąki pszennej
• 180 g masła
• 80 g miałkiego cukru
• 4 żółtka
Masa różana:
• 1 słoik konfitury z płatków róży 330 g
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 łyżki soku z cytryny
• lukier do dekoracji (gotowy, w tubce)
Wykonanie:
- Rozcieram masło z cukrem, dodaję ugotowane na twardo żółtka, mąkę i 2 łyżki chłodnej wody. Szybko zagniatam ciasto, formuję kulę, owijam folią i wkładam na 2 godziny do lodówki.
- Rozwałkowuję na cienki placek, około 5 mm grubości. Ciastem wykładam formę posmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą. Z resztek ciasta roluję wałeczki i układam na spodzie w szachownicę. Ciasto nakłuwam widelcem w kilku miejscach. Piekę na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (przez około 20 minut). Studzę.
- W kwadraty szachownicy wkładam po łyżeczce płatków róży z konfitury (odsączonych). Resztę konfitury (około połowy słoiczka) podgrzewam z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Mieszam aż powstanie jednolita masa. Studzę i wykładam na posmarowany konfiturą spód mazurka. Dekoruję kleksami z lukru.
Producent polskich konfitur i przetworów z róży: www.polskaroza.pl
Przepis na mazurek różany: Magda Gessler. Dałam mniej cukru do ciasta i polewy. Dodałam od siebie wzór szachownicy i dekorację z kleksików z lukru.