Mazurek pomarańczowy

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (5 głosów)
4.8
Mój pierwszy mazurek pomarańczowy. Ze smażoną w cukrze skórką pomarańczową, dżemem morelowym i płatkami migdałów. To właśnie smażona skórka pomarańczowa przygotowana domowym sposobem, nadaje temu mazurkowi niepowtarzalny smak i aromat. Na kolejne święta - piekę mazurki tylko ze skórką ;) 0
5 4.8

Mazurek pomarańczowy

Mazurek wielkanocny z dżemem morelowym i smażoną w cukrze skórką pomarańczową

Składniki

Ciasto:
  • 180 g masła
  • 90 g cukru pudru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 surowe żółtka
Masa pomarańczowa:
  • 300 g smażonej w cukrze skórki pomarańczowej*
  • 200 - 300 g dżemu morelowego
Dekoracja:
  • płatki migdałowe
  • gotowa biała polewa (np. lukrowa)

Przygotowanie

  • Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną i wymieszać, następnie dodać żółtka oraz w razie potrzeby odrobinę zimnej wody aby ciasto połączyło się w jednolitą kulę. Zawinąć ją w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
  • Rozwałkować na cienki placek, około 1/2 cm grubości. Ciastem wyłożyć formę (ok. 37 cm x 22 cm) posmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Z resztek ciasta zrobić wałeczki, zwijać po dwa i wykładać nimi boki formy. Ciasto podziurkować widelcem. Piec na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 20 minut.
  • Usmażoną skórkę pomarańczową gotować przez chwilę razem z konfiturą morelową. Wyłożyć na upieczony spód mazurka. Udekorować płatkami migdałowymi i białą polewą.

Wskazówki

można przygotować samemu: około 5 sztuk średnich pomarańczy namoczyć w zimnej wodzie (ok. pół godziny), dokładnie wyszorować szczoteczką, obrać wraz z białą częścią. Pokroić w kosteczkę. W garnku wymieszać 3/4 szklanki cukru z 1/4 szklanki wody, podgrzewać aż cukier się rozpuści, włożyć skórkę i gotować na małym ogniu przez około 20 minut często mieszając. W razie potrzeby, gdyby skórka chciała się przyrumieniać, dodać więcej wody.

  • Mazurek pomarańczowy
  • Mazurek pomarańczowy
  • Mazurek pomarańczowy

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie