Klasyczny, bardzo prosty do wykonania, z gotowej masy kajmakowej ze skondensowanego mleka lub też własnej masy kajmakowej z cukru i śmietanki. Udekorowany migdałami i suszoną gruszką.
Swój mazurek upiekłam trochę niestandardowo, w wąskiej foremce 32 x 8 cm. Proporcje ciasta wystarczą na zwykłą, większą blaszkę, 25 x 21 cm.
Ciasto:
• 250 g mąki
• 160 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
Masa kajmakowa:
• 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej (lub krówkowej, lub też słodzonego mleka skondensowanego, już ugotowanego)*
Dekoracja:
• migdały, sparzone i obrane
• suszona gruszka (namoczona przez 10 minut w wódce gruszkowej lub w gorącej wodzie)
Wykonanie:
- Masło rozcieram mikserem z cukrem pudrem i żółtkami, dodaję mąkę, mieszam. Dodaję 2 łyżki chłodnej wody, formuję kulę z ciasta, owijam folią i wkładam do lodówki na godzinę.
- Formę wysmarowuję masłem, oprószam bułką tartą, wykładam cienko rozwałkowanym ciastem (5 mm) i piekę przez 15 minut, na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
- Rozsmarowuję 1/2 puszki gotowej masy. Dekoruję migdałami i suszoną gruszką.
* Przygotowanie masy kajmakowej, w przypadku skondensowanego słodzonego mleka niegotowanego (niebieskie opakowanie): Puszkę z mlekiem wstawić do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Wyjąć, odczekać, aż trochę ostygnie, otworzyć. Zawartość wyłożyć na spód mazurka.
Masę kajmakową można przygotować samemu, ze śmietanki i cukru: Szklankę śmietanki 36% i 4 łyżki cukru gotować w rondelku, aż masa zgęstnieje i nabierze słomkowej barwy. Uważaj, aby nie przegotować masy.