Prosty do wykonania, z ciasta kakaowego i gotowej masy kajmakowej, wymieszanej z ciemną czekoladą. Aromatyczny, udekorowany suszonymi śliwkami, rodzynkami i skórką pomarańczową.
Swój mazurek upiekłam trochę niestandardowo, w wąskiej foremce 32 x 8 cm. Proporcje ciasta wystarczą na foremkę większą, klasyczną, około 25 x 21 cm.
Ciasto:
• 250 g mąki
• 160 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki kakao
Masa czekoladowa:
• 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej (lub krówkowej, lub też słodzonego mleka skondensowanego, już ugotowanego)*
• 1/2 tabliczki ciemnej czekolady deserowej
• 3 łyżki mleka
Dekoracja:
• smażona w cukrze skórka pomarańczowa oraz rodzynki i suszone śliwki (namoczone 10 minut w winiaku lub w gorącej wodzie)
Wykonanie:
- Masło rozcieram mikserem z cukrem pudrem i żółtkami, dodaję mąkę, mieszam. Dodaję 2 łyżki chłodnej wody zmieszane z kakao, dokładanie łączę z ciastem. Formuję kulę, owijam folią i wkładam na godzinę do lodówki.
- Formę wysmarowuję masłem, oprószam bułką tartą, wykładam cienko rozwałkowanym ciastem (5 mm) i piekę przez 15 minut, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
- Rozsmarowuję czekoladową masę kajmakową: 1/2 puszki masy mieszam z rozpuszczoną połową czekolady i 3 łyżkami mleka. Składniki masy łatwiej się połączą jeśli będą podgrzane, rozpuszczane np. w kąpieli wodnej.
- Dekoruję smażoną skórką pomarańczową, rodzynkami i suszonymi śliwkami.
* Przygotowanie czekoladowej masy kajmakowej, w przypadku skondensowanego słodzonego mleka niegotowanego (niebieskie opakowanie): Puszkę z mlekiem wstawić do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Wyjąć, odczekać, aż trochę ostygnie, otworzyć. Wymieszać z ciemną czekoladą deserową w kąpieli wodnej.
Przepis na smażoną w cukrze skórkę pomarańczową.