Sos waniliowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
10
4.4
admin Sos waniliowy
Przepis na idealny sos waniliowy np. do szarlotki, zwany też sosem angielskim
Delikatny i wykwintny sos z wanilią używany jako dodatek do deserów, ciast, owoców.
Składniki
ok. 300 ml
- 250 ml tłustego mleka 3,2%*
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub nasiona wyłuskane z 1/2 laski wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
- 3 - 4 żółtka (w temp. pokojowej, ogrzane)
- 2 - 3 łyżki cukru
Przygotowanie
- Zagotować mleko z wanilią, odstawić.
- Do zamrażalnika lub do lodówki wstawić naczynie (miskę) i dobrze ją schłodzić.
- Żółtka ubić razem z cukrem na puszystą masę.
- Do utartych żółtek wlewać stopniowo gorące mleko cały czas mieszając łyżką.
- Przelać do garnka i mieszając podgrzewać na wolnym ogniu aż krem zgęstnieje (około 3 minuty). Podgrzewając należy uważać aby nie dopuścić do zagotowania i do nadmiernego oraz gwałtownego podgrzania się masy. Gdy jajka się zetną, masy nie będzie można już odratować. Powinna mieć gładką konsystencję.
- Krem od razu przelać do schłodzonej miski i odstawić do ostygnięcia na blat kuchenny lub do lodówki.
Wskazówki
* połowę mleka można zastąpić śmietanką 30%, aby uzyskać bardziej bogaty (bardziej gęsty i tłusty) sos waniliowy.
