Piernik czekoladowy

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 3.8 (14 głosów)
3.785715
Piernik z dodatkiem miodu, z kawałkami ciemnej czekolady i polewą czekoladową. O głębokim i intensywnym zapachu przypraw korzennych, z których najbardziej lubię jałowiec i goździki. Przyprawy te najłatwiej dostać w całości, dlatego przed dodaniem do ciasta trzeba je rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku. Oprócz mąki pszennej do piernika dodałam też mąkę żytnią, pogłębia ona smak wypieku. Można powiedzieć, że to klasyczny piernik z bardziej nowoczesną czekoladową nutą. Zapach przypraw korzennych i czekolady jeszcze długo po zakończonym pieczeniu utrzymują się w całym domu. Bardzo dobry przepis, warto go sobie zapisać i wykorzystać podczas Świąt. Piernik z każdym dniem nabiera smaku, dlatego można go przygotować kilka dni wcześniej. 0
14 3.79

Piernik czekoladowy

z dodatkiem mąki żytniej

Dzięki dodatkowi mąki żytniej, piernik zyskuje na smaku. Zamiast przypraw z przepisu, można użyć gotowej mieszanki - przyprawy piernikowej (1 i 1/2 łyżki). Piernik można upiec kilka dni wcześniej i odłożyć w chłodne miejsce. Można też upiec przed samym podaniem.

Składniki

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej
  • 1 pełna łyżka kakao
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • po 1/2 łyżeczki mielonych goździków, jałowca, cynamonu, gałki muszkatołowej
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 100 g masła
  • 180 g drobnego cukru
  • 100 g płynnego miodu
  • 3 jajka
  • 5 łyżek mleka
  • 100 g posiekanej gorzkiej lub deserowej czekolady (lekko gorzkiej 50%)

Przygotowanie

  • Podłużną formę o długości około 23 cm wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Obydwa rodzaje mąki wsypać do miski razem z kakao i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia oraz przyprawami.
  • Masło utrzeć mikserem z cukrem na puszysty krem. Zmniejszyć nieco obroty miksera i dodawać po łyżce miód, a następnie po jednym żółtku.
  • Masę wlać do miski z mąką i dodając mleko wymieszać wszystkie składniki. Następnie połączyć z posiekaną czekoladą, a na końcu delikatnie wymieszać z białkami ubitymi na sztywną pianę.
  • Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię i piec przez około 40 - 45 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
  • Po całkowitym ostudzeniu szczelnie zawinąć i odłożyć w chłodne miejsce na kilka dni. Można też wcześniej przekroić piernik na pół i przełożyć powidłami. Przed podaniem polać polewą czekoladową lub lukrem.
  • Piernik czekoladowy
  • Piernik z czekoladą

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie