z kawałkami czekolady i czekoladową polewą.
Aby nadać keksowi nieco bardziej świątecznego charakteru, można udekorować go owocami kandyzowanymi i posiekanymi orzechami.
Składniki:
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałki
• 190 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• szczypta soli
• 5 g drożdży w proszku
• 4 jajka, w temperaturze pokojowej
• 280 g cukru pudru
• 100 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 1 łyżka rumu lub brandy
• 150 g śmietany kremówki 30%
Polewa czekoladowa:
• 100 g ciemnej, gorzkiej czekolady
• 50 g masła
Podłużna forma keksowa o długości około 23 cm, wysmarowana masłem i oprószona mąką.
Przygotowanie:
- Formę keksową posmarować masłem i oprószyć mąką. Czekoladę posiekać na kawałki.
- Mąkę przesiać razem z kakao, solą i drożdżami do jednej miski. Do drugiej miski wbić jajka, dodać cukier puder i ubić na gęstą i puszystą pianę.
- Delikatnie połączyć z przesianą mąką (drewnianą łyżką lub mikserem na bardzo wolnych obrotach), tak aby nie zmniejszyć objętości piany.
- Dodać posiekaną czekoladę, roztopione, letnie masło, a na końcu rum oraz śmietanę kremówkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy (napełnić ją do 3/4 wysokości).
- Wstawić do lodówki na 2 godziny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę wyjąć z lodówki i wstawić do piekarnika na 50 minut (sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką czy ciasto się do nich nie przykleja). Studzić początkowo w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć keks na metalową kratkę i cały posmarować polewą czekoladową: w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej roztopić czekoladę i wymieszać ją z pokrojonym na kawałki masłem. Czytaj więcej w BLOGU.
CZEKOLADA