i sosem karmelowym
Składniki:
Ciasto:
• 250 g suszonych śliwek, pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 125 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 145 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jaja, roztrzepane
• 185 g mąki + 3/4 łyżeczki sody + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ciemnej czekolady, roztopionej i ostudzonej
Sos karmelowy:
• 125 g niesolonego masła
• 125 g brązowego cukru
• 250 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Głęboką formę o wymiarach 23 x 26 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do rondelka włożyć śliwki, wlać 250 ml wody, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Dodać sodę, odstawić z ognia do ostudzenia.
- Mikserem utrzeć masło z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając.
- Szpatułką wymieszać najpierw z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia, następnie z przestudzonymi śliwkami wraz z zalewą. Na koniec dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę i również dobrze wymieszać.
- Ciasto wlać do przygotowanej formy. Piec przez 40 - 45 minut, do czasu aż ciasto nie będzie przylegać już do boków formy.
- W międzyczasie przygotować sos karmelowy: do rondelka włożyć masło, wsypać cukier i wlać śmietankę, zagotować mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować na bardzo małym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z wanilią.
- Kroić ciepłe ciasto na kwadraty i podawać polewając ciepłym sosem karmelowym.
Uwagi:
- Do tej ilości ciasta przygotowałam 2 porcje sosu. Pierwszym razem według przepisu, drugim razem nie gotowałam już sosu przez 5 minut, jedynie bardzo dobrze podgrzałam wszystkie jego składniki. Drugi sposób bez gotowania wydał mi się lepszy od poprzedniego.
- Ciasto dodatkowo można podać z bitą śmietaną.
- Jeśli wystygnie, przed podaniem ciasto najlepiej podgrzać w mikrofalówce.