Tarta czekoladowa na spodzie orzechowym z sosem malinowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 3.6 (7 głosów)
3.57143
Dwa przepisy: Pierwszy: czekoladowy torcik truflowy, różni się konsystencją od trufli o mazistej konsystencji, zrobionej na bazie "ganache". Ta trufla powstaje dodatkowo z ubitych białek. Stąd jej puszysta konsystencja. Jeśli użyjecie gorzkiej czekolady 72%, polecam dodać do deseru trochę cukru. Nie będzie on już potrzebny w przypadku użycia czekolady deserowej. Drugi: to Wasz ulubiony przepis na mini torcik czekoladowy (gęsta i intensywna masa czekoladowa - ganache) na spodzie orzechowym, podawany z sosem malinowym. 57
7 3.57

Tarta czekoladowa na spodzie orzechowym z sosem malinowym

Składniki

12 porcji
Spód
  • 70 g orzechów pecan lub włoskich
  • 40 g brązowego cukru
  • 20 g miękkiego masła
  • 10 g mąki (dowolnej, np. pszennej lub ryżowej)
Masa czekoladowa
  • 120 g ciemnej czekolady
  • 150 g śmietanki 30%
  • 50 g masła
  • 1 żółtko
Sos malinowy
  • 500 g malin
  • 40 g cukru pudru

Przygotowanie

Spód
  • Rozdrobnić orzechy i wymieszać je z pozostałymi składnikami spodu (można też wszystko zmiksować w melakserze).
  • Powstałą masą wyłożyć niewielką, okrągą formę o średnicy 15 cm. Piec przez 5 minut w temperaturze 200 stopni. Całkowicie ostudzić.
Masa czekoladowa
  • Czekoladę drobno posiekać. Śmietankę doprowadzić do wrzenia razem z masłem, następnie wlać ją do czekolady. Mieszać do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dodać żółtko i dobrze wymieszać.
  • Wylać masę czekoladową na wystudzony spód z orzechów i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.
Sos malinowy
  • Maliny krótko zmiksować z cukrem pudrem, następnie przetrzeć przez sitko. Polewać kawałki deseru już na talerzykach.
  • Torcik czekoladowy z malinami

Przypisy

Książka "Chokladfabriken" - Chocolate truffle cake with walnut crust and raspberry sauce"