Białe Trufle

Słodkie czekoladki z białej czekolady, obtoczone w migdałach, cukrze pudrze i perłowych kuleczkach (lub wiórkach kokosowych).




Trufle z białej czekolady. Czekoladki w cukrze pudrze, migdałach i wiórkach kokosowych.

Składniki, 20 sztuk:

240 g białej czekolady
1/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka jasnego rumu (opcjonalnie)

do obtoczenia, po 1/4 szklanki:

cukru pudru
płatków migdałowych
perłowej posypki cukrowej i/lub wiórków kokosowych

oraz: 20 małych papilotek o średnicy 2,5 cm





Przygotowanie:
  • Czekoladę połamać na kosteczki i umieścić w rondelku z grubym dnem, razem ze śmietanką i rumem. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż czekolada się roztopi.
  • Masę przelać do dwóch małych miseczek i schładzać w lodówce przez 4 godziny lub dodatkowo jeszcze przez 2 godziny, aż zastygnie na tyle, aby można było ją formować.
  • Łyżeczką nabierać masę i dłońmi szybko lepić kuleczki. Zbyt długie trzymanie w dłoniach kulek spowoduje, że masa będzie się rozpływać, co uniemożliwi jej uformowanie.
  • Cukier puder, płatki migdałowe, posypkę cukrową i wiórki kokosowe umieścić w oddzielnych miseczkach i obtaczać w nich dokładnie trufle. Układać w papilotkach. Do czasu podania przechowywać w lodówce.


Przepis na czekoladki z białej czekolady. Truffle czekoladowe

Zobacz również: Trufle w pistacjach.