Babeczki czekoladowe z gruszką
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
Czekoladowe muffinki z kawałkami gruszki i orzeszkami ziemnymi zatopionymi w karmelu. Do ich przygotowania użyłam cukru trzcinowego muscavado. Muffinki długo zachowują świeżość, są wilgotne i "mięsiste". Jeśli nie masz gruszek - możesz je pominąć. Do pieczenia babeczek nie są konieczne papilotki, można użyć kawałków papieru do pieczenia.
0
13
4.54
admin Babeczki czekoladowe z gruszką
z polewą karmelową i orzeszkami ziemnymi
Do przygotowania babeczek używamy cukru trzcinowego muscavado.
Składniki
12 sztuk
- 110 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g kakao
- szczypta soli
- 150 g masła, schłodzonego
- 150 g cukru trzcinowego
- 80 ml śmietanki kremowej 30% lub 36%
- 80 ml jogurtu naturalnego
- 2 średnie lub duże jajka
oraz
- 1 gruszka, pokrojona w kostkę ze skórką
- 40 g ciemnej czekolady, posiekanej
- 100 g solonych prażonych orzeszków ziemnych
Polewa karmelowa
- 1 szklanka słodzonego mleka skondensowanego
- 4 łyżki trzcinowego cukru muscavado
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Do większej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać z solą oraz pokrojonym na małe kawałki masłem. Ręką rozcierać masło z sypkimi składnikami, aby masa przypominała kruszonkę (masło ma pozostać w małych kawałeczkach). Dodać cukier i wymieszać łyżką.
- Do drugiej miski wlać śmietankę kremową, jogurt i wbić jajka. Roztrzepać rózgą na jednolitą masę lub zmiksować mikserem na małych obrotach, nie ubijać.
- Przygotować formę na muffiny z 12 wgłębieniami. Wyłożyć je papilotkami lub kwadratami (o boku ok 15 cm) wyciętymi z papieru do pieczenia.
- Połączyć obydwie masy, delikatnie i krótko mieszając łyżką. Rozłożyć ją po równo w każdą papierową papilotkę. Do każdej babeczki delikatnie wcisnąć po 3 kosteczki gruszki i posypać startą czekoladą.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 22 - 25 minut. Można dotknąć patyczkiem, masa ma być sprężysta i urośnięta. Babeczki wyjąć z formy i ułożyć na metalowej kratce do wystudzenia. Przygotować polewę karmelową.
Polewa karmelowa
- Mleko skondensowane wlać do rondelka z grubym dnem i zagotować na małym ogniu. Dodać cukier i mieszając rozpuścić. Gotować przez około 2 - 3 minuty na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, mieszając co chwilę, aby masa nie przywarła do dna i boków rondelka. Jeśli w masie pojawią się grudki - wystarczy przelać (przetrzeć) ją przez sitko.
- Babeczki polać polewą karmelową i udekorować orzeszkami ziemnymi.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
