Wakacyjne, łatwe ciasto z owocami lata (np. z czarnymi porzeczkami i malinami)

Możliwe do upieczenia w prodiżu lub w piekarniku. Aby owoce nie opadły na dno ciasta można je oprószyć mąką.




Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
1 szklanka z dużą górką mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


tekturowy pojemnik (o pojemności 500 ml) owoców: czarnej porzeczki, malin, jagód, borówki amerykańskiej, czerwonej porzeczki
cukier puder do posypania


Potrzebne też będą: mikser, prodiż lub piekarnik, miarka do odmierzenia składników, sitko.



Przygotowanie:

  • Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować prodiż, ale go nie nagrzewać. Prodiż lub tortownicę o średnicy około 24 - 28 cm posmarować masłem lub olejem. Owoce wymagające płukania - opłukać, dokładnie osuszyć. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać i odstawić.
  • W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Następnie, stopniowo, po 1 łyżce dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać cukier wanilinowy. Ubijać jeszcze przez około minutę i zacząć stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając.
  • Stopniowo wąskim strumienie dodawać olej (lub roztopione i ostudzone masło) cały czas miksując, ale już niezbyt długo, przez około pół minut. Przesiać 1/3 mąki z proszkiem bezpośrednio do ubitej masy i krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera, dodać drugą część mąki i znów zmiksować jak poprzednio, dodać ostatnią część mąki i zmiksować.
  • Ciasto wyłożyć do prodiża lub tortownicy, wyrównać powierzchnię, równomiernie wyłożyć owoce (najlepiej zachowując odstępy, do dużego prodiża zmieści się więcej owoców niż do mniejszej tortownicy). Zamknąć prodiż i podłączyć go do kontaktu lub wstawić ciasto do piekarnika.
  • Piec w prodiżu przez około 45 - 50 minut. W piekarniku przez około 40 minut (u mnie było gotowe wcześniej, po około 30 - 35 minutach). Wetknięty patyczek powinien też być suchy. Ciasto ma urosnąć i zrumienić się na wierzchu. Gdy zastukamy w chrupiącą i sztywną skorupkę, usłyszymy głuchy pogłos (jak w cieście drożdżowym). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Czytaj więcej w BLOGU.