Ciasto kruche z porzeczkami i bezą

Wpis na blogu
Niebo w gębie... A myślałam, że będzie kwaśne. Delikatne, pyszne!
Zrobiłam 😊 Wszystkim smakuje! Posypałam bezę płatkami migdałów. Bardzo polecam.
Królowa kruchych ciast. Kombinacja: kruchy spód, owoce, beza - jest cudowna, bo ZAWSZE wychodzi idealnie upieczona i genialna w smaku (jeśli jest robiona zgodnie z przepisem).
Połączenie kwaśnej porzeczki i słodziutkiej bezy. Uwielbiam! Polecam!
Wczoraj wieczorem upiekłam a dzisiaj już mniej niż połowa została :) Pycha.
Jakie to jest dobre 😊
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (52 głosów)
4.884615
Proste ciasto na lato, z czerwonymi porzeczkami, które o tej porze roku są w obfitości. Kwasowość porzeczki świetnie komponuje się ze słodkimi dodatkami. Bardzo lubię z nich dżem, właśnie ze względu na pożądany kwaskowaty posmak. Połączenie z bezą nasuwa się więc same, słodka beza i kwaśne porzeczki to strzał w dziesiątkę :-) 0
52 4.88

Ciasto kruche z porzeczkami i bezą

Składniki

Spód
  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g masła, zimnego
  • 50 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 żółtka (białka zachowamy do bezy)
Beza
  • 4 białka
  • 200 g cukru
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Owoce
  • ok. 600 g porzeczek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Spód
  • Mąkę przesiać na stolnicę lub do miski, dodać pokrojone zimne masło, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Siekać nożem na stolnicy lub miksować mikserem na drobną kruszonkę, następnie dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto.
  • Rozwałkować lub wylepić nim formę o wymiarach 26 x 36 cm uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 170 stopni C. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika, piec przez około 20 minut na złoty kolor.
Beza
  • Białka rozmiksować, następnie ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Potem ubijać jeszcze przez około 5 minut na gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.
Owoce
  • Porzeczki opłukać, osuszyć i oderwać z gronek. Porzeczki wymieszać z mąką ziemniaczaną.
  • Na podpieczony spód wyłożyć porzeczki, na wierzch położyć bezę i wstawić do piekarnika (na półkę niżej niż połowa piekarnika). Piec przez około 20 minut w 170 stopniach C. Później zmniejszyć temp. do 60 stopni C, włączyć nawiew (termoobieg) i suszyć bezę jeszcze przez dodatkowe 10 minut.
  • Ciasto kruche z porzeczkami i bezą Ciasto kruche z porzeczkami i bezą

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie