Wilgotne ciasto czekoladowe z owocami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (146 głosów)

To mój faworyt wśród ostatnich wypieków :-) Czekoladowe ciasto bez mąki i proszku do pieczenia, które po upieczeniu opada tworząc wgłębienie - miejsce na krem i owoce. Czekoladową "misę" wypełniłam kremem z mascarpone i śmietany oraz świeżymi owocami (malinami i borówką), możecie dać też truskawki. Samo ciasto czekoladowe jest jednym z najsmaczniejszych i jednocześnie najłatwiejszym do zrobienia. Puszystości nadają mu ubite białka, jest też odpowiednio wilgotne i miękkie. Polecam! 0

146 4.86

admin

Pyszny i bardzo prosty przepis!

borówka amerykańska

Rozpływające się w ustach, miękkie ciasto czekoladowe bez mąki, które po upieczeniu opada i tworzy wgłębienie na bitą śmietanę i owoce!

Składniki

Opadające ciasto czekoladowe

125 g masła
125 g cukru
300 g gorzkiej czekolady (lub pół na pół deserowej czyli lekko gorzkiej 50% oraz gorzkiej)
2 łyżki oleju roślinnego
6 jajek (dużych, L)
szczypta soli

Wypełnienie

świeże owoce, np. maliny i borówka amerykańska, truskawki
200 g śmietanki 30%, do ubijania, zimnej
250 g sera mascarpone, zimnego
ok. 4 - 5 łyżek cukru pudru
opcjonalnie - 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, listki mięty

Przygotowanie

Opadające ciasto czekoladowe

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Formę o średnicy 24 cm posmarować masłem. Do miski włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać olej i dodać masło, wszystko rozpuścić (najlepiej w mikrofalówce), wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Do drugiej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Do żółtek dodać sól i wymieszać, następnie wlewać mieszając roztopioną masę czekoladową. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Ubić pozostałe 4 biała na pianę, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec piana ma być sztywna, gęsta i błyszcząca. Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników (masa zwiększy swoją objętość).
Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 35 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na kratkę. Podczas studzenia środek ciasta zapadnie się tworząc miejsce na krem i owoce. Ciasto czekoladowe należy całkowicie ostudzić przed wyłożeniem kremu.

Wypełnienie

Do miski wlać zimną śmietankę, dodać mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt z wanilii jeśli go mamy. Ubijać mikserem na sztywną, gęstą i puszystą masę. Wyłożyć ją na całkowicie wystudzone ciasto, posypać owocami, udekorować listkami mięty i cukrem pudrem.

Wskazówki

Jeśli chcemy aby krem był dłużej świeży i sztywny, możemy dodać pod koniec ubijania 1-2 opakowania śmietan-fix (cream stabilizer).
Ciasto można upiec dzień wcześniej i trzymać pod przykryciem. Krem dodać przed podaniem lub w dniu podania.

Dodaj notatkę