Ciasto biszkoptowe z rabarbarem i bitą śmietaną




Mięciutki biszkopt przełożony sezonowym rabarbarem oraz bitą śmietaną. Przepyszny i bardzo prosty w przygotowaniu deser. Autorką przepisu jest Sally Clarke.

Nie jest to duże ciasto, w sam raz na jedno popołudnie. Biszkopt nie jest za wysoki, bo powstał tylko z 4 jajek, ale jest puszysty, delikatny i nie za słodki. Dodatek rozpuszczonego masła dodaje mu nieco kremowej konsystencji i bogatszego smaku. Rabarbar jest duszony na patelni i dokładnie odparowywany z nadmiaru wilgoci. Nie piecze się go razem z ciastem, dzięki czemu warstwa pieczona ciasta (tu: biszkopt) nie jest nasiąknięty obfitymi sokami z rabarbaru (w przeciwieństwie do CIASTA Z RABARBAREM).

Ciasto z rabarbarem.

Składniki:

25 g roztopionego masła + dodatkowo do wysmarowania formy
100 g mąki + dodatkowo do obsypania formy
4 jajka (o temperaturze pokojowej)
100 g cukru pudru
cukier puder do posypania

Nadzienie:

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
80 ml soku jabłkowego lub pomarańczowego
60 g cukru pudru
400 g rabarbaru
200 ml bitej śmietany (gotowej lub ze śmietany kremówki)



Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę o średnicy 23 cm wysmarować cienko roztopionym masłem, spód wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia i jeszcze raz posmarować masłem oraz posypać mąką.
  • Mikserem ubić jajka z cukrem pudrem (przez około 10 minut) na puszysty i jasny krem. Przesiać mąkę do ubitego kremu i bardzo delikatnie wymieszać metalową łyżką. Dodać rozpuszczone masło i również delikatnie wymieszać. Natychmiast przelać ciasto do przygotowanej formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 13- 15 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru.
  • Rabarbar umyć i pokroić na kawałki. Do dużej patelni z grubym dnem wlać wanilię, sok oraz wsypać cukier puder. Dodać rabarbar i podgrzewać na wolnym ogniu aż do zagotowania. Przykryć patelnię i gotować na małym ogniu aż rabarbar będzie całkowicie miękki. Jeśli na patelni będzie dużo soków, zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i mieszając zredukować nadmiar wilgoci. Kiedy rabarbar osiągnie konsystencję dżemu, odstawić patelnię z ognia, doprawić ewentualnie do smaku cukrem i ostudzić.
  • Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę. Biszkopt przeciąć poziomo na 2 części, zdjąć górną część. Rozsmarować 1/4 rabarbaru na dwóch połówkach, na dolnym krążku rozłożyć bitą śmietanę, przykryć górnym krążkiem. Posypać cukrem pudrem, pokroić i podawać z resztą rabarbaru obok w miseczce.
Ciekawe ciasto z rabarbaru. Biszkopt przełożony duszonym rabarbarem i bitą śmietaną

Przepis na proste i smaczne ciasto z rabarbaru. Najlepszy przepis na rabarbar. Rabarbar - przepisy i zdjęcia