Składniki:
Ciasto:
• 2 jajka
• 200 g cukru (brązowego lub białego)
• 300 g bananów (ok. 1,5 banana) + do dekoracji
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 130 ml oleju roślinnego
• 240 g mąki
• 45 g banana, pokrojonego w kostkę
Lukier:
• 30 g masła, miękkiego
• 225 g cukru pudru
• 100 g serka kremowego (śmietankowego, np. Philadelphia)
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 130 stopni. Formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem.
- Ciasto: Ubić jajka z brązowym cukrem na puszystą pianę. Dodać rozgniecionego widelcem banana, sodę, sól oraz olej i dalej miksować na małych obrotach miksera, aż składniki się połączą. Przesiać mąkę do masy, zwiększyć obroty miksera i chwilę miksować, aż składniki się połączą. Wymieszać łyżką z posiekanym bananem i przełożyć do formy.
- Piec przez 1 godzinę i 30 minut lub jeszcze dłużej (trzeba sprawdzić patyczkiem czy jest suchy). Studzić w formie przez 10 minut, następnie wyjąć na metalową kratkę i całkowicie ostudzić.
- Lukier: Utrzeć mikserem masło z cukrem pudrem na puszysty krem, w międzyczasie dodać sok z cytryny a pod koniec serek kremowy. Posmarować ostudzone ciasto, udekorować bananem przed samym podaniem. Pokroić po zastygnięciu.
Przepis: Banana cake, PRET DIY The Recipes,"Food on the move".