Brownie w pucharkach

Z bitą śmietaną i truskawkami.




Składniki:

150 g masła
1 szklanka cukru
1/2 szklanki gorzkiego kakao
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
2 duże jajka
1/3 szklanki mąki
1 czubata łyżka zmielonych orzechów (opcjonalnie, można zastąpić zwykłą mąką)


Opcjonalnie do masy brownie można dodać - 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich (lub makadamia lub nerkowca) lub 100 g pokrojonej czekolady - na zdjęciu brownies w wersji z ciemną gorzką czekoladą



Do deseru:

Bita śmietana:
1/2 litra śmietany kremówki 30% lub 36% (bardzo zimnej) - ubijać mikserem przez około 1 - 2 minuty aż będzie sztywna.

Truskawki: pokroić na kawałki.

1 szklanka = 250 ml

Przygotowanie:
  • Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Blaszkę 20 x 20 cm wyłożyć folią aluminiową tak aby wystawała poza jej brzegi. Masło pokroić na kawałki i włożyć do rondelka. Roztopić na średnim ogniu i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 2 minuty aż nabierze lekko złotego koloru i charakterystycznego aromatu.
  • Odstawić z ognia, dodać cukier, kakao, ekstrakt z wanilii (opcjonalnie), szczyptę soli i 1 łyżkę wody. Szybko wymieszać łyżką wszystkie składniki na jednolitą masę.
  • Dodawać kolejno jajka i za każdym razem dokładnie i energicznie wymieszać. Do gęstej i błyszczącej masy dodać przesianą mąkę i zmielone orzechy lub migdały i mieszać przez około 1 minutę. Wymieszać z orzechami lub pokrojoną czekoladą (opcjonalnie).
  • Ciasto wylać do przygotowanej blaszki i wstawić do nagrzanego piekarnika - na kratkę ustawioną o stopień niżej niż połowa piekarnika. Piec przez około 20 minut (ciasto nie może być przepieczone, można więc sprawdzić patyczkiem na około 2 minuty wcześniej czy jest już gotowe - może być troszkę wilgotny). Ciasto od razu wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce, ostudzić, następnie wyjąć pociągając za folię. Przechowywać zawinięte w folię aluminiową.
  • Do kieliszków lub pucharków włożyć połamane na kawałki brownie (może być jeszcze ciepłe), dodać bitą śmietanę i pokrojone truskawki. Czytaj więcej w BLOGU.