Babka szafranowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
Drożdżowa. Lekka, delikatna, mięsista i aromatyczna. Bardzo prosta, wszystkie składniki mieszałam mikserem. Pięknie urosła. Intensywnie żółta. Szczypta szafranu sprawiła, że babka drożdżowa nabrała bardziej wykwintnego charakteru. Polecam.
0
6
3.67
admin Babka szafranowa
Drożdżowa babka z dodatkiem szafranu.
Klasyczna drożdżowa babka z dodatkiem szafranu, skórki pomarańczowej i rodzynek. Miękka, lekka i delikatna. Najsmaczniejsza w dniu pieczenia. Łatwa w przygotowaniu, wszystkie składniki można mieszać mieszadłem miksera.
Składniki
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 100 g miałkiego cukru do wypieków
- cukier waniliowy
- 100 g masła
- 1/3 szklanki mleka
- 5 żółtek
- 25 g drożdży
- 1 łyżka wódki
- szczypta szafranu
- po 25 g rodzynek i smażonej skórki pomarańczowej
- cukier puder do posypania babki
Potrzebna będzie: forma o średnicy 23 cm, mierzonej w najszerszym miejscu
Przygotowanie
- Szafran zalać niepełną łyżką wrzątku i wódką. Przykryć i odstawić. Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru, ciepłym mlekiem i łyżeczką mąki, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (powinny podwoić objętość).
- Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Masło roztopić i ostudzić. Mąkę przesiać do miski, wlać podrośnięte drożdże i żółtka utarte z cukrem.
- Ciasto (będzie miało luźną konsystencję) wyrabiać przez 15 minut mikserem, specjalnym mieszadłem lub końcówkami w kształcie spiralem (można też ręką).
- Dodać letnie masło, szafran, opłukane i osuszone rodzynki oraz posiekaną skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę powyrabiać.
- Ciastem napełnić formę do 1/3 wysokości, posmarowaną masłem i oprószoną mąką. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić.
- Kiedy ciasto urośnie do 3/4 wysokości formy (max. 60 minut), wstawić je do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec ok. 30 minut, na złoty kolor. Przestudzone delikatnie wyjąć z formy. Posypać cukrem pudrem.
