z zielonym groszkiem
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki, 2 porcje:
• 2 filety z tuńczyka, po około 150 g każdy
• 1 łyżka oleju roślinnego
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Sos paprykowy:
• 1 łyżka masła
• 1 nieduża cebulka, pokrojona w bardzo małą kosteczkę
• 100 ml śmietanki kremowej UHT 30%
• 3 łyżki gęstego przecieru pomidorowego (lub 1 - 2 łyżeczki koncentratu)
• 1 łyżeczka z górką mielonej słodkiej papryki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatki:
• 1 szklanka zielonego groszku (może być mrożony)
• 4 suszone pomidory w oleju
Dodatkowe opcje: biały gotowany ryż i np. brokuły z wody (zamiast suszonych pomidorów)
Przygotowanie:
- Na patelni lub w rondelku z grubym dnem rozgrzać masło na wolnym ogniu, włożyć cebulkę i smażyć przez około 5 - 6 minut, aż będzie szklista i miękka. Dodać śmietankę, przecier pomidorowy, mieloną paprykę. Doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać. Jak tylko sos zacznie gęstnieć (po około niecałej minucie), naczynie odstawić z ognia.
- Tuńczyka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wysmarować olejem i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej patelni). Smażyć na średnim ogniu przez około 3 - 5 minut z każdej strony, zależnie od grubości (mięso powinno być różowe wewnątrz).
- Groszek włożyć do rondelka, zalać wodą, posolić i gotować przez około 5 - 7 minut aż do miękkości, odcedzić.
- Talerze ogrzać (np. zanurzyć je w zlewie z gorącą wodą na kilka minut a następnie zawinąć w ręcznik lub ściereczkę kuchenną). Sos podgrzać i połowę rozsmarować na talerzach, ułożyć eskalopki z tuńczyka, udekorować je suszonymi pomidorami, polać resztą sosu. Podawać z zielonym groszkiem. Opcjonalnie z białym ryżem i brokułami zamiast suszonych pomidorów. Więcej w BLOGU.
