Sos holenderski
Świetny dodatek do szparagów, jajek w koszulce, do grzanek z szynką i wędzonym łososiem...




Przepis na sos holenderski
Sałatka z jajkiem i sosem holenderskim
Jajko po benedyktyńsku

Mój sos holenderski przygotowuję z bitych żółtek, masła i soku z cytryny i jest on jednym z najlepszych dodatków do jajek sadzonych oraz opiekanej bułki z szynką czy grzanek z wędzonym łososiem i szpinakiem. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do szparagów z wody lub jako sos do gotowanych na parze filetów z białej ryby.

....................................................................................................................................................................................................................................
Przepis na sos holenderski: Δ
Ilość wystarczająca na minimum 4 dania:
  • 1/2 kostki masła
  • 4 żółtka
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, biały pieprz
Wykonanie:
Żółtka ubijam na pianę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wciąż ubijając, stopniowo dodaję rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu. Żółtka muszą być ogrzane do temperatury pokojowej, można je też ubijać na parze.

Przepis na sos holenderski, sos z masła, żółtek i cytryny, przepis na sos holenderski, maślany sos do grzanek, łososia wędzonego, kanapek z szynką.
Na zdjęciu: Jajo kurze smażone na patelni, na maśle i plasterku szynki, podane z sosem holenderskim i orzechami włoskimi. Dodatki: chrupiąca bagietka i sałata z sosem winegret.

....................................................................................................................................................................................................................................
Sałatka z jajkiem i sosem holenderskim Δ

Smaczna i sycąca sałatka, którą przygotowałam na śniadanie, z jajkiem sadzonym, zawiniętym w szynkę parmeńską, na młodych liściach sałat oraz kawałkach słodkiego i żółtego melona oraz żółtych pomidorków. Całość posypana świeżo zmielonym czarnym pieprzem i polana sosem holenderskim.

Sos holenderski sposób wykonia, dodatek do jajek sadzonych, gotowanych w koszulce, podawanych na grzankach. Jak przygotować prosty sos holenderski. Sos do jajek, smaczny i puszysty.
W sałatce wykorzystałam jaja kacze. Ciekawa byłam jak smakują. Duże, z jasnym żółtkiem i delikatniejsze od jaj kurzych. Wymagają dłuższego gotowania. Wypróbowałam i pozostaję jednak przy jajach kurzych.
Jaja kacze:
Jajka kacze, sałatka z jajkami kaczymi, jajka kaczki gotowane w koszulce lub sadzone. Potrawy z jajek kaczych lub gęsich. Zdjęcia i przepis na jajka kacze. Ekologiczne jaja kacze, organiczne.

....................................................................................................................................................................................................................................
Jajko po benedyktyńsku Δ
czyli jajko na grzance z sosem holenderskim

Propozycja na zestaw śniadaniowy: Jajko ugotowane w koszulce, ułożone na plasterku szynki parmeńskiej i zrumienionej bułce, posmarowanej masłem. Całość polana sosem holenderskim, pospana tartym parmezanem i chwilę zapieczona pod rozgrzanym grillem w piekarniku.

Jajko w koszulce przygotowuję w następujący sposób:
wbijam jajo do miseczki i delikatnie wkładam je do gotującej się wody z dodatkiem jednej łyżki octu i szczyptą soli. Delikatnie wyjmuję jajko łyżką cedzakową. Tylko świeże jaja będą po ugotowaniu miały zwartą konsystencję białka i będą kształtne. Najlepiej jest gdy białko jest ścięte a żółtko jeszcze płynne. Podczas krojenia bułki nożem i widelcem, żółtko wypływa na zewnątrz. Chcąc uzyskać taki efekt, jaja kurze gotuję nie dłużej niż 2-3 minuty, a większe jaja kacze około 5-7 minut.

Jajko w koszulce na grzance z szynką parmeńską, zapiekane z sosem holenderskim. Typowy zestaw śniadaniowy brytyjczyka. Pomysł na danie z jajkiem. Ciekawe danie, potrawa z jajka. Zapiekane jajka, przepis na potrawę jajeczną na święta wielkanocne, sos do jajek.
Jajka ugotowane w koszulkach, ułożone na gorących tostach lub zgrillowanej bułce z podpieczonymi lub podsmażanymi plastrami szynki lub bekonu, nazywa się jajkami po benedyktyńsku. Całość polana jest sosem holenderskim, można posypać też szczypiorkiem lub rzeżuchą, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.