Zawinięte w szynkę parmeńską, podawane na sałatce, z dekoracją z gwiaździstego owocu, czyli karamboli.
Mój prosty i smaczny zestaw śniadaniowy.
Składniki:
• 1 jajko
• 2 plasterki szynki parmeńskiej
• garść sałaty, roszponki, rukoli lub rukwi wodnej
Dodatki:
• 1/2 owocu karamboli
• sok z cytryny
• grzanki
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• oliwa z oliwek
Wykonanie:
- W rondelku zagotowuję lekko osoloną wodę z dodatkiem łyżeczki octu lub soku z cytryny. Jajko wbijam do miseczki i delikatnie wkładam do gotującej się wody. Wyjmuję łyżką cedzakową po 2-3 minutach gotowania. Najlepiej jest gdy białko jest ścięte a żółtko jeszcze płynne.
- Na talerzu rozkładam liście sałaty, rukoli lub roszponki, polewam oliwą z oliwek, skrapiam sokiem z cytryny, posypuję solą morską i pieprzem. Na sałacie układam 2 plasterki szynki parmeńskiej na krzyż. W środek wkładam jajko i owijam je szynką. Dekoruję karambolą, skrapiam oliwą z oliwek. Podaję z grzankami.
Dekoracja to owoc gwiaździsty, czyli karambola, dostępny w supermarketach.
Bardzo smaczny, chrupiący i delikatnie słodki, ale z kwaśną nutą.
Dodaję go do sałatek, kanapek i wykorzystuję do dekoracji deserów.
Moje inne, podobne zestawy z szynką parmeńską, które również bardzo lubię:
Kukurydza w szynce parmeńskiej
Figi w szynce parmeńskiej
