Jeden z najbardziej smacznych sposobów na podanie jajek. Jednocześnie bardzo wykwintny. Gorące masło miesza się z płynnym jeszcze żółtkiem dopiero gdy zanurzamy łyżeczkę w foremce, w której jajko było zapiekane w piekarniku. Natomiast białko jaja powinno być ścięte. W gorącym jajku maczamy chrupiące grzanki... Rozkosz dla podniebienia. W trakcie zapiekania jajek w kąpieli wodnej, trzeba obserwować jak zachowuje się żółtko i białko, aby uzyskać idealną konsystencję, co okazuje się wcale niezbyt trudne. Warto spróbować.
Składniki na 2 porcje:
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• 10 g masła
• sól, świeżo zmielony pieprz, szczypiorek
Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury, minimum 240 stopni. Śmietankę wlać do rondelka, zagotować. Do każdej foremki sufletowej wlać po 1 łyżce śmietanki, wbić 1 jajko, posypać szczypiorkiem, doprawić solą i pieprzem a na wierzchu ułożyć wiórki masła. Foremki ustawić w żaroodpornym naczyniu i wlać do niego tyle wrzącej wody, aby sięgała do połowy wysokości foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać przez 10 - 15 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Podawać z tostami.
