Świetne również z tartym Parmezanem zamiast sera Provolone i świeżą bazylią zamiast lubczyku. Dla chętnych - wersja z majonezem zamiast oliwy z oliwek.
Składniki, 4 porcje:
• 4 jajka
• 1 dojrzałe awokado, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/2 ząbku czosnku
• 4 pełne łyżki tartego sera Provolone + dodatkowo do posypania
• 1/3 szklanki oderwanych listków świeżego lubczyku + do dekoracji
• garść świeżego, młodego szpinaku, opłukanego i osuszonego
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
- Jaja ugotować twardo w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki octu, odcedzić, zalać zimną wodą i stłuc skorupkę. Jajka zostawić na kilka minut w zimnej wodzie a następnie obrać i przekroić na połówki.
- Żółtka włożyć do pojemnika blendera, dodać awokado, czosnek, tarty ser, lubczyk oraz szpinak. Zmiksować na gładki mus. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Mus przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i wycisnąć go do białek jaj tworząc spiralki. Posypać resztą tartego sera, skropić oliwą z oliwek, udekorować listkami lubczyku. Czytaj więcej w BLOGU.
