Zapiekanka z ryżem, kalafiorem i szpinakiem z mielonym mięsem indyka
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(16 głosów)
Danie inspirowane indyjską potrawą o nazwie biryani, rodzajem zapiekanki (w zamkniętym garnku) z ryżu, mięsa i warzyw. Przyprawy nadają mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Łatwe do zrobienia, lekkie i zdrowe; pełne warzyw i chudego mięsa. Przygotowanie potrawy rozpoczynamy na kuchence a kończymy zapiekaniem w piekarniku. Pieczenie pod przykryciem sprawia, że smaki świetnie się przenikają i łączą.
Składniki dzisiejszego biryani są podobne jak w ostatniej zupie kalafiorowej, więc jeśli w niej zasmakowaliście, koniecznie sięgnijcie także po dzisiejszy przepis. Tego typu dania jednogarnkowe sprawdzą się gdy mamy do poczęstowania kilka osób. Parujący garnek stawiamy na stole i częstujemy wszystkich gorącą potrawą. Biryani można też odgrzewać i w ten sposób szybko nakarmić także innych domowników wracających do domu w różnym czasie. Polecam, biryani smakuje jeszcze lepiej niż wygląda ;-)
0
16
4.44
admin Zapiekanka z ryżem, kalafiorem i szpinakiem z mielonym mięsem indyka
Składniki
2 - 4 porcje
- 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy
- 1 cebula
- przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki szafranu, 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
- 400 g mielonego indyka (lub innego drobiowego)
- warzywa: 1 marchewka, 1/2 pietruszki, kawałek pora, 3 gałązki natki pietruszki, 1 ząbek czosnku
- 200 g (2 woreczki) ryżu długoziarnistego basmati
- 450 g mrożonego kalafiora podzielonego na różyczki
- 4 łyżki rodzynek
- duża garść świeżego szpinaku (paczkowanego, sałatkowego)
- opcjonalnie: świeża kolendra
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. W żaroodpornym garnku o średnicy około 24 cm na 1 łyżce masła lub oliwy zeszklić cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodać kurkumę, szafran, kmin rzymski i koper włoski i chwilę razem podsmażyć. Przesunąć cebulę na bok garnka a w wolne miejsce włożyć drugą łyżkę masła lub oliwy, włożyć mięso. Zwiększyć ogień i równomiernie obsmażyć mięso. Doprawić solą i pieprzem.
- Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, pietruszkę, posiekanego pora, gałązki natki pietruszki i cały czosnek. Obsmażać razem przez ok. 3 minuty, następnie wlać 3 szklanki gorącej wody. Przykryć garnek i gotować przez około 20 minut. Wyjąć natkę i wsypać ryż, dodać różyczki kalafiora i rodzynki. Delikatnie przemieszać i zagotować na dużym ogniu, przykryć i wstawić do piekarnika na 20 minut.
- Otworzyć garnek, na wierzch wyłożyć szpinak, przykryć i odstawić na 5 minut. Po tym czasie delikatnie przemieszać składniki potrawy, skropić oliwą i posypać opcjonalnie kolendrą.
