Sałatka z czerwonymi winogronami i kozim serem

z rukolą, pestkami słonecznika i grzankami z sosem balsamicznym

Ser zamiast pokruszyć do sałatki można położyć na grzankach i zapiec razem w piekarniku. Do zapiekania nie nadaje się twarożek kozi, tylko roladka pleśniowa.





Składniki, 2 porcje:

2 porcje rukoli lub mieszanki rukoli, sałaty lub roszponki
10 czerwonych winogron
40 g sera koziego w roladce lub twarożku (jeśli chcemy zapiekać ser na grzankach, musimy użyć roladki pleśniowej)
2 łyżki pestek słonecznika, lekko zrumienionych na patelni (mogą być orzechy włoskie lub pinii)
sól, pieprz, 1 łyżka oliwy i 2 łyżeczki soku z cytryny
4 kromki bagietki, opieczonych w tosterze lub zgrillowanych
Sos:
4 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki miodu
szczypta cynamonu
szczypta soli i dwie szczypty świeżo zmielonego pieprzu



Przygotowanie:
  • Przygotować sos mieszając składniki w miseczce. Winogrona pokroić na połówki. Pestki słonecznika podprażyć na złoto na suchej patelni. Grzanki zrumienić.
  • Rukolę i sałatę opłukać i osuszyć, doprawić solą, pieprzem, oliwą i cytryną, wymieszać, włożyć do głębokich talerzy. Dodać winogrona, pokruszony ser kozi i pestki słonecznika, lekko przemieszać. Jeśli ser podajemy na grzankach, podgrzewamy je w piekarniku do czasu aż ser się rozpuści (kilka minut w 180 stopniach, najlepiej z funkcją grilla).
  • Sałatkę polać sosem i podawać z grzankami. Czytaj więcej w BLOGU.