Rożki z ciasta francuskiego z karmelizowaną marchewką, imbirem i fetą

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (17 głosów)
4.70588
Łatwe do zrobienia pierożki z ciasta francuskiego z pysznym pikantnym farszem z tartej marchewki, pomarańczy, imbiru i chili. Doprawione kminem rzymskim i odrobiną szafranu, posypane czarnym sezamem. Łatwe do przygotowania - możemy je lepić dowolną metodą - i pieczone tylko przez 15 minut! Podawane z jogurtem greckim i kolendrą stanowią oryginalną przekąskę. Smaczne zaraz po upieczeniu i na zimno, nawet po kilku godzinach od upieczenia. Można je zrobić wcześniej i spakować na lunch do pracy. Sprawdzą się też na imprezy jako poczęstunek w stylu fingerfood. 0
17 4.71

Rożki z ciasta francuskiego z karmelizowaną marchewką, imbirem i fetą

Składniki

2 porcje
  • około 250 g mrożonego ciasta francuskiego
  • roztrzepane jajko do posmarowania
  • czarny sezam do posypania
Nadzienie:
  • 150 g sera feta
  • 1 duża lub 2 mniejsze marchewki
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 pomarańcza (szczypta startej skórki i cały sok)
  • 1 łyżka drobno startego imbiru
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (np. wędzonej lub łagodnej) lub pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 1 duża łagodna papryczka chili
  • szczypta szafranu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
Do podania:
  • jogurt grecki
  • świeża kolendra

Przygotowanie

  • Nadzienie: Ser feta pokruszyć i włożyć do miski. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o malutkich oczkach. Przygotować resztę składników nadzienia. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, na środek wsypać 2 łyżeczki cukru i skropić 2 łyżkami soku z pomarańczy, podgrzewać przez około minutę bez mieszania lub do czasu aż cukier zbrązowieje (nie może się przypalić, cukier najpierw się rozpuści a później będzie bulgotał). Gdy cukier zbrązowieje wlać resztę soku z pomarańczy (pozostawić 2 łyżki do nadzienia), dodać szczyptę skórki z pomarańczy, starty imbir, kmin rzymski, paprykę w proszku, płatki chili, papryczkę chili i szafran. Wymieszać i chwilkę podsmażyć. Dodać marchewkę i mieszając podsmażyć przez około pół minuty. Zdjąć z patelni i włożyć do miski z fetą, dodać pozostałe 2 - 3 łyżki soku pomarańczowego, oliwę extra vergine, szczyptę zmielonego pieprzu i wymieszać. Nie trzeba doprawiać solą - feta jest wystarczająco słona.
  • Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Lepić pierożki z ciasta wkładając po 1 łyżeczce farszu, np. według takiego sposobu: z ciasta odciąć pasek o szerokości około 4-5 cm, na końcu paska położyć kuleczkę z nadzienia (około 1 łyżeczka), założyć ciasto na kulkę z farszu tworząc trójkąt, docisnąć delikatnie boki w miejscu złączenia, ponownie założyć ciasto przesuwając się w dół paska i tworząc trójkąt (zdjęcie). Nożem przyciąć ciasto, zlepić boki i odłożyć na blaszkę z papierem. Zaczynając z drugiego końca paska z ciasta zrobić kolejnego rożka. Rożki układać na blaszce zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać czarnym sezamem.
  • Pierożki piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez około 15 minut, do czasu aż będą zrumienione. Podawać z jogurtem greckim i świeżą kolendrą.

Wskazówki

Zamiast ciasta francuskiego można użyć ciasta fillo.

  • Chrupiące rożki z marchewką
  • Chrupiące rożki z marchewką