Roladki z cukinii z serem kozim i suszonymi pomidorami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (14 głosów)
4.714285
Moje ulubione, sprawdzają się np. jako mini przekąska do lampki wina lub na rozpoczęcie imprezy ze znajomymi. Bardzo szybko się je przygotowuje i smakują wszystkim bez wyjątku :-) Cukinię wystarczy "pokroić" obieraczką do warzyw na cienkie plasterki i na chwilę ułożyć na rozgrzanej patelni. Wcześniej plasterki cukinii smaruję oliwą, doprawiam solą i pieprzem i posypuję płatkami chilli. Gdy cukinia jest jeszcze ciepła owijam ją wokół kawałka serka (u mnie pleśniowa roladka kozia, ale może też być łagodniejszy brie lub ser z niebieską pleśnią, lub nawet mozzarella), który pod wpływem ciepła mięknie i delikatnie się roztapia. Dodaję też po kawałku suszonego pomidora i zielony listek bazylii, rukoli, klolendry czy mięty. Roladki można podawać same na półmisku, ale ja preferuję na opieczonych w tosterze grzankach, skropionych oliwą. Wszystko doprawiam solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Polecam na karnawał :-) 0
14 4.71

Roladki z cukinii z serem kozim i suszonymi pomidorami

Składniki

  • cukinia
  • sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa extra vergine
  • płatki chili
  • ser kozi w roladce (lub mozzarella lub brie lub z niebieską pleśnią)
  • suszone pomidory w oleju
  • bazylia lub rukola lub kolendra lub mięta
  • grzanki z bagietki opieczonej w tosterze lub zrumienionej na patelni czy w piekarniku

Przygotowanie

  • Cukinię "obrać" obieraczką do warzyw aby uzyskać podłużne plasterki.
  • Rozgrzać patelnię grillową (lub zwykłą dużą patelnię ewentualnie piekarnik na 180 stopni). Cukinię posypać solą morską, świeżo zmielonym pieprzem, płatkami chili i skropić oliwą extra vergine. Paski cukinii układać na patelni jeden obok drugiego i na dużym ogniu grillować przez około 1 minutę z jednej strony, aż od spodu pokryje się ciemnymi paseczkami.
  • Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Cukinię można też ułożyć na rozgrzanej blaszce piekarnika i piec przez około 2 minuty lub do czasu aż nieco zmięknie.
  • Gdy cukinia będzie jeszcze ciepła układać ją na desce, z brzegu każdego paska kłaść po kawałku sera, suszonego pomidora i zielonego listka bazylii, rukoli lub mięty. Zwijać roladki (można dawać po dwa paski cukinii na jedną roladkę, np. mniejszy i większy pasek) i układać na półmisku lub od razu bezpośrednio na grzance. Można skropić oliwą extra vergine, posypać solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Roladki z cukinii z serem i suszonymi pomidorami
  • Roladki z cukinii z serem i suszonymi pomidorami