Papier ryżowy

Na tej stronie:

Naleśniki ryżowe z wędzonym łososiem
Naleśniki ryżowe z mielonym mięsem i ryżem
Naleśniki ryżowe z krewetkami i szpinakiem

Na innych stronach:

Sajgonki
Wiosenne spring rolls
Krewetki w papierze ryżowym
Rolki z łososiem i kolendrą
Pierożki z botwinką w papierze ryżowym
Naleśniki ryżowe z kurczakiem i kapustą
Naleśniki ryżowe ze szpinakiem, krewetkami i truskawką

Naleśniki ryżowe to przeźroczysty papier ryżowy z mąki ryżowej i wody. Są jedną z najbardziej znanych chińskich przekąsek. Naleśniki macza się w sosie sojowym, podawanym w oddzielnej miseczce.

Naleśniki mają po około 15 - 20 cm średnicy i pakowane są po kilkanaście sztuk. Kupuje się je gotowe, w supermarketach. Są łatwe do przygotowania. Wystarczy je namoczyć chwilę w gorącej wodzie i zawinąć z farszem (np. ze smażonego mięsa, ugotowanego ryżu czy makaronu). Do czasu podania naleśniki można przykryć wilgotną, czystą ściereczką. Naleśniki z surowymi składnikami farszu (np. mielonym mięsem wieprzowym lub krewetkami) smaży się krótko na oleju i zaraz podaje.


Naleśniki ryżowe z wędzonym łososiem Δ




Lekka przekąska na zimno, rodzaj sałatki z ogórkiem i miętą, zawiniętej w plasterek łososia i naleśniki ryżowe.
Można przygotować wcześniej i trzymać pod wilgotną czystą ściereczką do czasu podania.

Naleśniki ryżowe, papier ryżowy z mąki ryżowej i wody. Przepisy na dania z naleśnikami z ciasta ryżowego ze zdjęciami.

4 naleśniki:

8 naleśników ryżowych, o średnicy około 20 cm
4 plasterki wędzonego łososia
40 g makaronu pszennego Somen lub ryżowego
1 filiżanka posiekanego w kosteczkę świeżego ogórka
1 papryczka chilli, oczyszczona z nasion i drobno posiekana
2 łyżki posiekanej mięty
4 szczypiorki do związania naleśników

Serwowanie:
sos sojowy do maczania lub ciemny ocet ryżowy


Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dokładnie odcedzam, przekrawam na desce na 3 części, mieszam z ogórkiem, papryczką chilli, miętą.

Naleśniki namaczam chwilę w gorącej wodzie (około 30 sekund) i wykładam na wilgotną czystą ściereczkę, po dwa, jeden na drugim. Układam po plasterku łososia, nakładam makaron z ogórkiem i zawijam naleśniki. Najpierw zwijam jeden bok, później zakładam boki, i zawijam środek do końca. Naleśniki same się sklejają, ale gdyby nieco podeschły można zwilżyć lekko wodą. Owijam szczypiorkiem. Przykrywam wilgotną czystą ściereczką, aby nie obeschły do czasu serwowania. Podaję z sosem sojowym w oddzielnej miseczce. Naleśniki najlepiej jeść palcami maczając w sosie.

Naleśniki z przeźroczystego ciasta ryżowego z łososiem wędzonym i sałatką z makaronu ryżowego, mięty, chilli. Maczane w sosie sojowym.

Podawane z sosem sojowym sajgonki z ciasta ryżowego. Lekka i zdrowa przekąska z kuchni azjatyckiej.


Naleśniki ryżowe z mielonym mięsem i ryżem Δ

8 naleśników:
Naleśniki ryżowe z farszem z mielonego mięsa i ryżu. Obtaczane w sezamie.

8 sztuk okrągłych naleśników ryżowych, o średnicy około 20 cm
200 g mielonej polędwicy wołowej lub mięsa wieprzowego
przyprawa do mięsa mielonego*
1 szklanka ugotowanego ryżu
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
6 łyżek ziaren sezamu, zrumienionych na patelni
oliwa do smażenia
sos sojowy do maczania lub ciemny ocet ryżowy

Na patelni, na 2 łyżkach oliwy smażę zmielone mięso do miękkości. Podlewam odrobiną wody, jeśli zacznie przywierać do patelni. Doprawiam przyprawami. Dodaję ugotowany ryż i chwilę razem podgrzewam.





Naleśniki namaczam chwilę w gorącej wodzie (około 30 sekund) i jak zmiękną wykładam na wilgotną czystą ściereczkę, jeden koło drugiego. Farsz dzielę na 8 części. Na środku każdego naleśnika układam farsz, posypuję natką, zawijam ciasto na farsz z jednej strony, składam boki do środka i zwijam naleśnik do końca. Obtaczam w sezamie. Do czasu podania trzymam naleśniki pod wilgotną, czystą ściereczką. Przed samym podaniem podgrzewam naleśniki na parze lub smażę przez chwilkę na rozgrzanej patelni z 1 cm warstwą oleju. Podaję z sosem sojowym w oddzielnej miseczce. Naleśniki najlepiej jeść palcami maczając w sosie.

Smaczne naleśniki ryżowe z mięsem wieprzowym lub wołowym i gotowanym ryżem. Przepisy na naleśniki ryżowe.
* np. przyprawa kuchni azjatyckiej lub do mięs smażonych w woku, ewentualnie po szczypcie: papryki w proszku, chilli, soli, pieprzu. Mięso można doprawić też czerwonym octem winnym, sosem pomidorowym, imbirem, czosnkiem lub cebulą.

Sos do maczania naleśników można też skomponować z podanych składników:
  • 1/3 szklanki sosu sojowego
  • 1/3 szklanki octu ryżowego lub winnego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 papryczka chilli, pokrojona
  • 1 łyżka posiekanej kolendry


Naleśniki ryżowe z krewetkami i szpinakiem Δ

Moje ulubione. Stanowią zdrowe i proste danie. Naleśniki gotowe są zaraz po zawinięciu z farszem, ale mogą być też podgrzane na parze przed samym podaniem lub podsmażone chwilę na oliwie.

5 naleśników:
Najlepszy przepis na naleśniki ryżowe z krewetkami i szpinakiem. Smażone lub gotowane na parze. Krewetki i szpinak w cieście ryżowym.

5 okrągłych naleśników ryżowych, o średnicy około 20 cm
25 ugotowanych krewetek królewskich
2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
sól, pieprz
2 szklanki świeżego szpinaku lub rukoli
2 łyżki oliwy z oliwek
5 łyżek ziaren sezamu, zrumienionych na patelni
olej do smażenia (dowolnie)
ciemny ocet ryżowy lub sos sojowy do maczania.

Sos do maczania naleśników można też skomponować z podanych składników: 5 łyżek sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego i 1 łyżeczka octu ryżowego lub winnego.




Krewetki mieszam z czosnkiem, odrobiną soli i pieprzu do smaku. Szpinak blanszuję przez chwilę na patelni, aby zwiądł i odciśnięty siekam oraz doprawiam solą, pieprzem oraz dwiema łyżkami oliwy. Mieszam z krewetkami. Naleśniki namaczam chwilę w gorącej wodzie (około 30 sekund) i jak zmiękną wykładam na wilgotną czystą ściereczkę. Na naleśnikach układam nadzienie, zawijam naleśnik z jednej strony, składam boki i zwijam do końca. Obtaczam w sezamie. Przed samym podaniem podgrzewam naleśniki na parze lub smażę przez chwilkę na rozgrzanej patelni z 1 cm warstwą oleju. Podaję z sosem sojowym w oddzielnej miseczce. Naleśniki najlepiej jeść palcami maczając w sosie.

Naleśniki pojedynczo zwijane, smażone na oliwie:
Krewetki zawijane w ciasto ryżowe, ze szpinakiem i czosnkiem. Smaczne danie z białych naleśników ryżowych. Sajgonki przepis i zdjęcia.
Chcąc smażyć naleśniki na oleju, najlepiej składać je po dwa, aby delikatne ciasto ryżowe nie popękało podczas smażenia.

Inne propozycje na nadzienie do naleśników ryżowych:
  • krewetki, natka pietruszki lub kolendra, ugotowany biały ryż
  • posiekane krewetki i przegrzebki, natka pietruszki
  • drobno posiekane krewetki, mielone mięso wieprzowe