Pasta jajeczna z zapiekanymi pomidorkami
Sałatka z plastrem miodu i majonezem
....................................................................................................................................................................................................................................
Przepis na domowy majonez Δ
Bardzo prosty sposób wykonania, bez porażek! Ma świetny smak i kremową konsystencję. Można go przygotować więcej, trzymać w lodówce, ale niezbyt długo i wykorzystywać do kanapek czy sałatek. A co najważniejsze, nie zawiera sztucznych dodatków i konserwantów. Dwa podstawowe składniki to jajka i oliwa.
Składniki:
• 1 jajko
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki białego octu winnego (można użyć soku z cytryny)
• 250 ml delikatnego w smaku oleju roślinnego, np. słonecznikowego
• szczypta cukru
Wykonanie:
W miseczce rozbijam jajko, dodaję cukier, sól, ocet i ubijam na pianę. Stopniowo, w bardzo małych ilościach, cieniutkim strumieniem dodaję olej, cały czas ubijając, aż zmieni kolor na prawie biały i gęsty. Na koniec dodaję świeżo zmielony pieprz.
Mogę regulować ilość dodawanego oleju, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i gęstość majonezu. Mogę dodać też więcej octu winnego aby trochę złagodzić "oleistość" majonezu. Jeśli chcę, aby majonez miał nieskazitelnie gładką strukturę, dodaję drobno zmielony biały pieprz, razem z innymi składnikami na samym początku, przed ubijaniem.
Propozycje na dania z majonezem...
....................................................................................................................................................................................................................................
Pasta jajeczna z zapiekanymi pomidorkami Δ
Chyba z niczym innym majonez tak dobrze nie smakuje, jak właśnie z jajkami. Kremowy majonez, pyszne jajka pokrojone w kosteczkę, czarny pieprz, razem z zapiekanymi pomidorkami tworzą ciekawą propozycję nie tylko na śniadanie.
Składniki:
• 6 grzanek z bagietki francuskiej
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 12 połówek wolno zapiekanych pomidorków
• majonez z ½ jajka i ½ szklanki oleju, 1 łyżki soku z cytryny (przepis powyżej)
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wystudzone jajko kroję w kosteczkę, przyprawiam solą i pieprzem, mieszam z majonezem, układam na grzankach, również wystudzonych, aby majonez nie zmienił konsystencji na bardziej płynną. Dodaję połówki zapiekanych pomidorków. Jaja w majonezie świetnie smakują też z dodatkiem rzeżuchy.
Przepis na wolno zapiekane pomidorki:
....................................................................................................................................................................................................................................
Pomysł na domowy majonez i pastę jajeczną pochodzi z sieciowej brytyjskiej restauracji - baru PRET, w którym serwowane są kanapki z bagietki francuskiej z pastą jajeczną, majonezem i zapiekanymi pomidorkami (Real mayo, Baguette with egg and roasted tomato), na zdjęciu:
Poniżej VIDEO z londyńskiego baru z kawą i kanapkami...
UWAGA: Aby obejrzeć ten klip konieczne jest zainstalowanie bezpłatnego dodatku Flash ze strony www.macromedia.com/go/getflashplayer oraz włączenie Java Script w przeglądarce
....................................................................................................................................................................................................................................
Sałatka z plastrem miodu Δ
Składniki:
• 2 kawałeczki plastra miodu
• 3 różyczki szwajcarskiego sera
• ½ awokado
• ½ pomidora
• liście sałaty
• orzeszki pinii
• 1 łyżka domowego majonezu
• 4 połówki zapiekanych pomidorków
• pieprz, sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek
Dressing: miód, oliwa, ocet winny lub cytryna, sól i pieprz.
....................................................................................................................................................................................................................................
Szwajcarski ser Tete De Moine Rosettes ma postać delikatnych i kremowych różyczek, a przy tym jest dość zdecydowany w smaku. Produkowany jest z niepasteryzowanego mleka z gór z regionu Jury w Szwajcarii.
....................................................................................................................................................................................................................................
MIÓD
Na śniadanie - z kawą, na posmarowanej masłem kromce chleba, bagietce lub rogaliku francuskim.
Na popołudniową przekąskę - z jogurtem, serem ricotta, z herbatnikami i ciastkami.
Przez cały dzień - z czerwoną herbatą... daje natychmiastowy zastrzyk energii.
Ze zdjęcia: Miód włoski, Miele Italiano di Melata d'Abete.
....................................................................................................................................................................................................................................
Miód zrobił ogromną karierę w medycynie naturalnej. Dziedzina, która się nim zajmuje to miodolecznictwo, zwane też apiterapią (od grckiego słowa apis - pszczoła).
Najprostszy przepis na napój stawiający na nogi to letnia woda + cytryna i miód. Najlepiej napój taki przygotować wieczorem i wypijać rano, przed śniadaniem. Napój ten uzupełnia bowiem niedobór elektrolitów. Miód w 70% składa się z prostych, łatwo przyswajalnych węglowodanów, glukozy i fruktozy. Nie powinny unikać go osoby dbające o linię, gdyż poprawia on przemianę materii, zawiera bowiem cholinę, zaliczaną do witamin z grupy, która reguluje metabolizm i obniża poziom lipidów w wątrobie.
Rodzaje miodów: Akacjowy, gryczany, koniczynowy, lipowy, malinowy, mniszkowy, rzepakowy, spadziowy, wielokwiatowy, wrzosowy.
....................................................................................................................................................................................................................................
Więcej: O polskich miodach:
Tekst "Leki z pasieki", Maria Szczepańska, Cud miód, dodatek Twojego Stylu "Zdrowie":