Sałatka Obłędna
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(70 głosów)
Przepyszna, soczysta i rześka. Sałatka, którą skomponowałam z dostępnych zimą granatów i winogron oraz moich ulubionych orzeszków pinii. Z rukolą i koniecznie z miodowym sosem winegret. Kaszka kuskus jest tylko symbolicznym dodatkiem łączącym pozostałe składniki, ale jej dodatek jest bardzo wskazany.
Do sałatki użyłam delikatnego i kremowego sera koziego o konsystencji podobnej do Pecorino czy Parmezanu. Możesz go zastąpić innym ulubionym serem do sałatek, najlepiej o takiej konsystencji, aby ładnie się kruszył i był mięsisty. Może być np. ser cheddar. Dodatkowo sałatkę posypałam tartym Parmezanem
Przy zakupie owoców granatów zwracam uwagę na ich kolor. Im skorupka jest bardziej czerwona, tym ziarenka ukryte w jej wnętrzu są bardziej dojrzałe, słodsze i intensywniej czerwone.
Sałatką można poczęstować gości i potraktować ją jako przystawkę przed daniem głównym. Można ją przygotować z wyprzedzeniem. Przed samym podaniem wymieszać z winegretem i posypać tartym Parmezanem.
Po więcej pomysłów na kaszkę kuskus zapraszam TUTAJ.
0
70
4.77
admin Sałatka Obłędna
Z kuskusem, granatem i winogronami
Składniki
2 porcje
- miodowy sos winegret
- 1/2 szklanki kuskusu
- około 1/2 szklanki wrzącego bulionu
- po 1 łyżce posiekanych świeżych ziół, np. natki pietruszki i bazylii
- 2 garście rukoli (50 g)
- 4 łyżki orzeszków pinii
- 1/2 granatu
- 10 czerwonych winogron
- około 60 g sera koziego
- kilka łyżek tartego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Przygotować miodowy sos winegret (z podwójnej porcji, można bez czosnku). Kuskus wsypać do salaterki i zalać wrzącym bulionem 0,5 cm ponad powierzchnię ziaren, odstawić na 10 minut do namoczenia (kuskus powinien wchłonąć cały bulion i być sypki). Przemieszać i dodać świeże zioła, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Rukolę opłukać, osuszyć, odciąć twarde łodyżki i włożyć do salaterki z kuskusem. Dodać zrumienione na patelni orzeszki pinii, wyłuskane ziarenka granatu oraz przekrojone na połówki winogrona (usunąć pesteczki jeśli są).
- Wymieszać ze startym lub pokruszonym serem kozim. Przed samym podaniem polać sałatkę winegretem i posypać tartym parmezanem. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
