Cytrynowy kuskus z cukinią, miętą i fetą

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (28 głosów)
4.42857
Jako dodatek do dania lub samodzielne danie wegetariańskie. Pasuje do kurczaka i jagnięciny (np. do tadżina z jagnięciną i dynią). Jeśli macie w swoich jesiennych ogródkach (czy na parapetach) miętę, warto ją tutaj wykorzystać :-) 0
28 4.43

Cytrynowy kuskus z cukinią, miętą i fetą

Proste danie wegetariańskie lub dodatek np. do jagnięciny. Pasuje też do kurczaka.

Składniki

2 - 3 porcje
  • 300 g cukinii
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
  • 150 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 150 g kuskusu
  • 1/3 szklanki listków mięty
  • 100 g sera feta

Przygotowanie

  • Przyciąć końce cukinii, nie obierać, zetrzeć na tarce o większych oczkach. Na większej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy extra vergine razem ze startym czosnkiem, podsmażyć 1 minutę, włożyć cukinię i smażyć przez około 5 - 7 minut, co jakiś czas mieszając, aż cukinia zmięknie i delikatnie się podsmaży. Doprawić skórką cytrynową, solą, pieprzem i smażyć jeszcze przez 1 minutę.
  • W garnku zagotować bulion razem z sokiem cytrynowym. Odstawić z ognia, wsypać kuskus i wymieszać. Przykryć i zostawić na 5 minut do namoczenia. Zdjąć pokrywę i wymieszać kuskus widelcem, dodać cukinię, w razie potrzeby doprawić solą i pierzem, wymieszać. Przed podaniem połączyć z miętą oraz pokruszonym serem feta.
  • Kuskus z cukinią
  • Kuskus z cukinią