Na chrupiącym i ciepłym pieczywie, z oliwą z oliwek. Z dodatkiem posiekanych czarnych oliwek i świeżych liści bazylii.
Jeśli masz wybór użyj najlepszej z możliwych mozzarelli - di bufala, z mleka bawolego. Jest bardziej kremowa i bogatsza w smaku. Szynkę parmeńską kupuję paczkowaną, po kilka bardzo cienkich plasterków. Mam wtedy pewność, że będzie świeża, cienko pokrojona i bez uciążliwych włókien. Tak jak w większości moich przepisów tak i w przypadku tej kanapki polecam sól morską gruboziarnistą, w kryształkach. Nie pomijaj również czarnego pieprzu, również grubo zmielonego.
Składniki na 2 kanapki:
• 2 kromki dobrego jasnego chleba
• 2 - 3 plasterki mozzarelli w kulce
• 2 plasterki szynki parmeńskiej
• 4 pomidorki koktajlowe lub 1 większy pomidor
• kilka listków bazylii
• 2 czarne oliwki (dowolnie)
• oliwa z oliwek extra virgin
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Opieczone w tosterze pieczywo skrapiam oliwą z oliwek, układam mozzarellę, pokrojoną na mniejsze kawałki szynkę i pokrojone pomidory. Dodaję bazylię i pokrojone czarne oliwki. Kanapki polewam jeszcze raz oliwą i posypuję solą i pieprzem.
Zobacz również:
Pizza z mozzarellą
szynką i pomidorkami
Kanapka z mozzarellą,
rukolą i pomidorem
Kanapka z szynką parmeńską
O MOZZARELLI
O SZYNCE PARMEŃSKIEJ
WIĘCEJ KANAPEK