Moja ulubiona. Każdy dzień mogłabym zaczynać właśnie od niej. Oprócz mozzarelli, awokado i rukoli kanapka ta lubi się z orzeszkami pinii i oliwą.
Składniki na 1 podwójną kanapkę:
• 2 kromki dobrego razowego chleba tostowego (miękkiego)
• garść rukoli
• 2 - 3 plasterki mozzarelli w kulce
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin (lub więcej)
• 1 łyżka zrumienionych orzeszków pinii
• szczypta soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz
Na jednej kromce chleba układam rukolę, mozzarellę i pokrojone awokado. Polewam oliwą z oliwek, posypuję orzeszkami pinii, solą morską i pieprzem. Przykrywam drugą kromką chleba.
