Piersi kurczaka, awokado i majonez to składniki na przepyszną kanapkę. Sukces tkwi w smacznym brązowym chlebie tostowym oraz w miękkim mięsie kurczaka. Poniżej zdradzam więc swój przepis na idealną marynatę do piersi kurczaka i szybki sposób ich gotowania.
Składniki na 1 kanapkę:
- 2 kromki miękkiego chleba tostowego (razowego, z mąki z pełnego przemiału)
- 1/2 awokado
- około 2 łyżek majonezu (25 g)
- 1/2 ugotowanej piersi z kurczaka (około 50 g)
- sól i pieprz
- garść zieleniny (u mnie: młody szpinak, ale może być też rukola lub bazylia)
Sekret na idealnie miękkie, soczyste piersi z kurczaka tkwi w marynacie oraz odpowiednim, nie za długim czasie gotowania (10 minut).
Marynata idealna:
Składniki na 2 piersi:
- 2 łyżki białego wina
- 5 kropli wódki gorzkiej żołądkowej lub angostury
- 3 rozgniecione jagody jałowca (można pominąć)
- 2 łodyżki świeżego tymianku
- 1 łyżeczka cydru jabłkowego (octu jabłkowego, można zastąpić białym octem winnym)
- 2 liście laurowe
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Marynatę do piersi wykorzystuję również w każdym innym przypadku, gdy przygotowuję danie z kurczaka (piersi lub udek). Udka gotuję dłużej niż piersi, około 35 minut.
Z marynowanych piersi smażę również tradycyjne kotlety w panierce a udka piekę w piekarniku.
Z marynowanych piersi kurczaka można przygotować też sałatkę, dodać ją do makaronu lub do farszu w naleśnikach tortilla.